Todo producto ofrecido para el consumo humano debe producirse, almacenarse y transportarse en un entorno limpio e higiénico. No debe haber contaminación durante este proceso. Especialmente la contaminación de bacterias coliformes indica que el producto no debe consumirse. Escherchia coli es la más importante entre las bacterias coliformes. E. Coli vive principalmente en los intestinos de los mamíferos y, por lo tanto, su presencia en los productos es un indicador de contaminación fecal.
La más importante de las especies de bacterias E. coli es E. coli O157: H7, el patógeno alimentario más peligroso. En los humanos, aumenta rápidamente el calor corporal y puede provocar la muerte al causar diarrea con sangre.
Escherchia coli, una bacteria coliforme que pertenece a la familia de las Enterobacteriaceae, se considera un criterio de higiene importante para los alimentos. Nos buscan en productos alimenticios, aguas, productos cosméticos y podemos tener una idea de producción, higiene empresarial, higiene del personal y ambiente laboral acorde al resultado.
E. coli se busca especialmente en el agua de las piscinas, el agua que se utiliza en las empresas alimentarias y se comprueba la posibilidad de contaminación de las aguas residuales.
El método del Número Más Probable (EMS), los métodos que utilizan medios sólidos, el método de filtración por membrana y los métodos de recuento rápido se utilizan para buscar y contar E. coli en un alimento, agua o un producto diferente. Los análisis de búsqueda de E. Coli en realidad están dirigidos a buscar bacterias coliformes.
Estándares relevantes;
Análisis de "Escherchia coli Search" en nuestros laboratorios acreditados internacionalmente; en alimentos, piensos, agua, agua de piscinas, productos cosméticos y muestras ambientales.
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