El mayor contenido de humedad en los productos alimenticios es el secado en horno, el secado con infrarrojos y el método de destilación (para sustancias que contienen aceites esenciales).
Sin embargo, sustancias como las especias pierden parte de su peso y también pierden agua en la determinación de la humedad mediante horno de secado o secado por infrarrojos. Por esta razón, el método de destilación se usa de manera diferente.
Para determinar con precisión la cantidad de humedad y materia volátil, los alimentos se calientan primero a 105 ° C y la humedad y la materia volátil se eliminan completamente del producto y se calcula la pérdida. La materia seca permanece después de la prueba.
Las mediciones de humedad y materia volátil son especialmente importantes para determinar la vida útil de los alimentos.
| comida | Humedad y / o materia volátil, materia seca-sólida, pérdida por secado, contenido de humedad | Norma y notificación de productos relacionados (TS 6666, TS 542, TS 1208 ISO 1742, TS 3926, TS 3687 ISO 7703, TS 1201 EN ISO 1741, TS 3411, TS 485, TS 1129 ISO 1026, TS ISO 3726) Norma y notificación de productos relacionados (TS 1743 ISO 1442, TS 1330, TS 1562, TS ISO 771, TS 7800, TS 3075, TS 3076-1, TS EN ISO 662, TS 2590, TS 1018, TS 1331, TS ISO 3728, TS 1329, TS 7790, TS 1275, TS 1276, TS 3522, TS 5389, TS 1278, TS 1277, TS 314, TS 1280, TS 1561, TS 1632 EN ISO 665, TS 3690, TS ISO 7513, TS EN ISO 5534 , TS EN ISO 5534 AC, TS 10580, TS 312, TS 313, TS ISO 11294) Norma y notificación de productos relacionados (TS 933, TS 1252 EN ISO 1666, TS 5000, TS 2314, TS ISO 24557, TS EN ISO 712, TS 4500, TS 142, TS 3190) |
| Cereales y productos de cereales | Determinación de humedad | TS EN ISO 712 |
| Carne y productos cárnicos | Determinación de humedad | TS 1743 ISO 1442 |
| Frutas y Verduras Secas | Determinación de humedad y materia seca | TS 3310 ISO 7908 TS 3688 ISO 7701 TS 3689 ISO 7702 TS 3687 ISO 7703 |
| Nueces y semillas oleaginosas | Determinación de Humedad y Materia Volátil. | TS 1632 EN ISO 665 |
| Azúcar y productos de azúcar | Determinación de humedad | NMKL 169 |
| Leche y productos lácteos | Determinación de humedad | Método interno: "F.SOP.20" (modificado de TS EN ISO 5534) |
| Especias y mezclas de especias | Determinación de humedad Método del tolueno |
TS 2134 |
| Determinación de humedad | TS 6318 |
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