La vitamina K es un grupo de vitaminas que el cuerpo necesita para la coagulación de la sangre y ayuda a curar las heridas. También hay alguna evidencia de que la vitamina K ayuda a mantener los huesos sanos.
La vitamina K se encuentra comúnmente en los vegetales de hoja verde como el brócoli y las espinacas, los aceites vegetales y los cereales. También se encuentran pequeñas cantidades en la carne y los productos lácteos.
Los adultos necesitan alrededor de 1 microgramo de vitamina K por kilogramo de peso corporal por día. Por ejemplo, una persona que pesa 65 kg necesita 65 microgramos de vitamina K al día, mientras que una persona que pesa 75 kg necesita 75 microgramos al día. Un microgramo es 1000 veces más pequeño que un miligramo. Es necesario obtener toda la vitamina K necesaria mediante una dieta variada y equilibrada. El exceso de vitamina K se almacena en el hígado para uso futuro.
La vitamina K ayuda a producir varias proteínas que son necesarias para la coagulación de la sangre y la formación de huesos. La protrombina es una proteína dependiente de la vitamina K que interviene directamente en la coagulación de la sangre, mientras que la osteocalcina es necesaria para producir tejido óseo sano.
La vitamina K es una vitamina liposoluble que se presenta en dos formas. El tipo principal se llama filoquinona, que se encuentra en vegetales de hojas verdes como la col rizada y las espinacas. El otro tipo, las menaquinonas, se encuentran en algunos alimentos de origen animal y alimentos fermentados. Las menaquinonas también son producidas por bacterias en el cuerpo humano.
La vitamina K se encuentra en muchos lugares del cuerpo, incluidos el hígado, el cerebro, el corazón, el páncreas y los huesos. Se descompone muy rápidamente y se excreta en la orina o las heces. Por esta razón, rara vez alcanza niveles tóxicos en el cuerpo, incluso con ingestas elevadas, como ocurre a veces con otras vitaminas liposolubles.
La ingesta diaria recomendada de vitamina K es de 120 microgramos para hombres adultos y 90 microgramos para mujeres. Dado que la vitamina K es liposoluble, se recomienda consumir alimentos que la contengan junto con algo de grasa para mejorar su absorción. La deficiencia de vitamina K es poco común en adultos.
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