Las bacterias del género Vibrio son las más comunes en las aguas superficiales de todo el mundo. Son bacterias gramnegativas con forma de coma y flagelos en un extremo. Algunas especies ingresan al cuerpo humano a través de los alimentos y causan diversas enfermedades.
Vibrio parahaemolyticus , una especie de bacteria del género Vibrio , es un microorganismo patógeno marino. Se encuentra en ríos y estuarios costeros, y raramente en mar abierto. Vibrio parahaemolyticus puede multiplicarse rápidamente en mariscos, causando intoxicación alimentaria.
Vibrio parahaemolyticus puede sobrevivir en alimentos congelados, y si los alimentos descongelados no se almacenan en condiciones higiénicas, esta bacteria puede multiplicarse y causar contaminación. En particular, durante el transporte internacional de mariscos, situaciones como la descongelación y recongelación facilitan la multiplicación de Vibrio parahaemolyticus , lo que representa una amenaza para la salud humana.
Otro tipo de bacteria Vibrio que causa enfermedades es Vibrio cholerae . Vibrio cholerae es sensible al calor, a los procesos de secado y a los ácidos. Sin embargo, es resistente al frío. Vibrio cholerae puede mantener su viabilidad durante mucho tiempo en leche, agua estéril y alimentos, especialmente en un ambiente libre de ácidos a temperatura ambiente.
Vibrio cholerae causa el cólera, una enfermedad del intestino delgado caracterizada por diarrea, vómitos y una importante pérdida de líquidos y electrolitos. Debido a su facilidad de multiplicación en ambientes alcalinos e isotónicos , Vibrio cholerae se reproduce rápidamente en el estómago y el intestino delgado. Produce toxinas coleragénicas termorresistentes que presentan propiedades antigénicas y citopánicas.
Vibrio spp., Que tienen diferentes especies que causan diferentes enfermedades. bacterias, especialmente en el agua y los productos de la acuicultura, y luego se entregan al consumidor.
Estándares relevantes;
En nuestros laboratorios acreditados internacionalmente, realizamos el análisis de " Detección de Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus y Vibrio cholerae) " en productos acuáticos y productos que contienen agua.
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