Micotoxinas; Son toxinas formadas por géneros de hongos (mohos) como Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria y Claviceps. Estas toxinas afectan negativamente a la salud humana y animal. Los hongos que producen micotoxinas pueden ser transportados a cualquier parte por el viento. Se sabe que una cuarta parte de los cultivos en el mundo tienen riesgo de contaminación con micotoxinas.
Hoy en día, se sabe que existen más de 400 micotoxinas. Después de que las micotoxinas son producidas por hongos, tienen la resistencia para sobrevivir incluso si los hongos se dañan debido a factores externos.
Zearalenon también; Es una micotoxina sintetizada por hongos del género fusarium, que se puede encontrar ampliamente en cereales como maíz, cebada y trigo.
Los límites permitidos para la zearalenona se especifican en el Reglamento sobre contaminantes del Codex alimentario de Turquía publicado por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería.
La ingestión de micotoxinas de zearalenona a través de los alimentos no causa ningún problema de salud conocido. Sin embargo, el consumo por encima de los límites puede afectar negativamente a la salud humana.
En nuestros laboratorios con acreditación internacional, se analiza la determinación de zearalenona en cereales y productos de cereales, suplementos para lactantes y niños.
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