Los materiales en contacto con alimentos son materiales destinados a entrar en contacto con alimentos. Pueden ser cosas bastante obvias, como un vaso o una lata de refresco, o máquinas en una planta de fabricación de alimentos. Los materiales en contacto con los alimentos se producen a partir de una variedad de materiales como plástico, caucho, papel, revestimiento, metal o tinta. En la mayoría de los casos se utiliza una combinación. Por ejemplo, una caja de cartón para zumos puede ser, de adentro hacia afuera, capa de plástico, aluminio, papel, impresión y recubrimiento superior. Durante el contacto de los materiales en contacto con los alimentos con los alimentos, puede haber una transferencia del material al alimento. Por esta razón, en muchos países, se elaboran regulaciones legales y se establecen estándares para garantizar la seguridad alimentaria.
La ley alemana de alimentos y productos alimenticios (LFGB) es una de estas regulaciones legales. Esta ley ha sido revisada en los últimos años para cumplir con las normas europeas. Por lo tanto, todos los productos alimenticios listos para la venta en el mercado alemán deben cumplir no solo los estándares europeos, sino también los requisitos básicos de la LFGB.
De acuerdo con los artículos 30 y 31 de dicha ley, las regulaciones legales alemanas para materiales en contacto con alimentos son las siguientes:
La LFGB, también conocida como la ley sobre la administración de alimentos, productos del tabaco, cosméticos y otras necesidades diarias, es el acto legal básico más importante en el campo de la gestión de la higiene alimentaria en Alemania. Esta ley establece los principios generales y básicos con respecto a todos los aspectos de la comida alemana, y todos los productos alimenticios y las necesidades diarias en el mercado alemán deben cumplir con estas disposiciones básicas. Si los artículos diarios en contacto con alimentos pasan la prueba y cumplen con los artículos 30 y 31 de la ley, el informe de prueba LFGB emitido por la institución autorizada acredita que el producto es un producto que no contiene sustancias químicas tóxicas.
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