Analisis Fruktan

Fruktan ialah sejenis karbohidrat yang terdiri daripada rantai fruktosa, gula ringkas yang terdapat dalam, contohnya, madu dan buah-buahan. Ia berlaku secara semula jadi dalam bentuk yang berbeza dalam kebanyakan makanan, termasuk karbohidrat, produk tenusu, bijirin, buah-buahan dan sayur-sayuran. Semasa pencernaan, karbohidrat dipecahkan kepada gula ringkas seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Fructan ialah polimer fruktosa, atau secara ringkasnya, banyak molekul fruktosa bercantum untuk membentuk fruktan.

Apabila fruktan ini memasuki saluran penghadaman, ia menjadi masalah bagi sesetengah orang. Badan tidak sempurna dalam memecahkan semua makanan yang dimakan, dan tidak semua orang mempunyai enzim yang mencukupi yang diperlukan untuk memecahkan ikatan yang mengikat polimer fruktosa bersama-sama. Akibatnya, rantai polimer fruktosa yang panjang ini hanya dipecahkan dalam usus kecil dan kira-kira 5-15 peratus daripadanya diserap. Baki fruktan kekal di dalam usus besar, di mana ia ditapai oleh flora bakteria semulajadi. Semasa penapaian, fruktan juga boleh menarik sejumlah besar air ke dalam kolon, menyebabkan kembung dan cirit-birit. Pendek kata, sesetengah orang tidak boleh mencerna lebih daripada jumlah fruktan tertentu. Bakteria dalam usus memakan fruktan yang tidak dicerna ini, menyebabkan kembung perut, gas dan ketidakselesaan perut yang berterusan.

Makanan tinggi fruktan termasuk produk gandum seperti roti dan pasta, bawang, bawang merah, bawang putih, barli, kubis, brokoli, pistachio, articok, akar chicory dan asparagus. Gandum dan bawang menyumbang kira-kira 95 peratus daripada fruktan dalam diet secara keseluruhan. Apabila seseorang mengikuti diet bebas gluten, mereka menghapuskan kira-kira 70 peratus daripada sumber fruktan utama mereka.

Untuk menentukan sama ada seseorang mempunyai intoleransi fruktan, kandungan gas tertentu yang dihasilkan dalam usus diukur. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak dianggap sebagai ujian standard. Ujian ini melibatkan penyediaan dos fruktan khusus untuk penggunaan dan memeriksa tahap hidrogen dan metana yang dihasilkan pada selang masa yang berbeza. Selain itu, gejala perut yang berlaku semasa ujian juga digunakan untuk menentukan sikap tidak bertoleransi.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan analisis fruktan dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.