Salmonella, mengikut definisi, ialah bakteria berbentuk rod, gram-negatif anaerobik fakultatif yang tergolong dalam keluarga Enterobacteriaceae , dan boleh bergerak kecuali S. Gallinarium dan S. Pullorum . Dalam spesies Salmonella, terdapat banyak jenis yang berbeza, ada yang hanya menyebabkan penyakit pada manusia atau haiwan, dan ada yang menyebabkan penyakit pada manusia dan haiwan.
Salmonella kebanyakannya terdapat pada makanan yang banyak dicemari oleh bakteria koliform. Bakteria jenis Salmonella menyebabkan "Keracunan Makanan Mikroba Salmonellosis" yang paling biasa di dunia. Oleh itu, pengesanan Salmonella dalam makanan atau air adalah keadaan yang mengancam kesihatan manusia. Walaupun makanan Salmonella sangat sedikit, ia dianggap berisiko.
Produk haiwan berada di bahagian atas bahan makanan di mana bakteria jenis Salmonella adalah yang paling biasa. Ini termasuk daging ayam, daging lembu, sosej, produk telur, makanan laut, ais krim, susu tepung dan krim.
Bakteria jenis salmonella mungkin ditemui, terutama jika orang yang bekerja di industri makanan tidak memperhatikan peraturan kebersihan. Keadaan ini boleh menyebabkan kemungkinan berlakunya keracunan kerana pekerja tidak memperhatikan kebersihan dan kesihatan pekerja dalam proses pengeluaran makanan.
Bakteria Salmonella dicari dalam produk makanan dan kita dapat memiliki idea mengenai pengeluaran, kebersihan perniagaan, kebersihan personel dan lingkungan kerja sesuai dengan hasilnya.
Piawaian Berkaitan;
Di makmal kami yang diiktiraf di peringkat antarabangsa, kami menjalankan analisis " Pengesanan Salmonella spp ." ke atas sampel makanan, makanan ternakan, air dan persekitaran.
Anda boleh meminta kami mengisi borang kami untuk mendapatkan temujanji, mendapatkan maklumat terperinci atau meminta penilaian.
