Persampelan untuk Analisis Mikrobiologi

Makanan dan air adalah persekitaran yang paling sesuai untuk pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisma yang menyebabkan kemerosotan dan keracunan dan mikroorganisma patogen yang menyebabkan penyakit. Atas sebab ini, kemungkinan timbulnya keracunan dan jangkitan akibat pencemaran, terutama di tempat-tempat di mana makanan dan air dihasilkan. Untuk mengelakkan keracunan makanan dan jangkitan, analisis mikrobiologi harus dilakukan sebelum produk sampai ke pengguna.

Salah satu perkara yang paling penting dalam merealisasikan analisis mikrobiologi adalah fasa pensampelan. Apabila langkah pengambilan sampel tidak dilakukan dengan betul, penyimpangan dapat dilihat pada hasil analisis.

Perkara pertama yang harus dipertimbangkan dalam pengambilan sampel untuk proses pengujian mikrobiologi pada makanan adalah mengambil sampel dengan cara yang mewakili keseluruhan dari mana ia dihasilkan.

Kod Makanan Turki harus diperoleh oleh pengawal / pemeriksa makanan mengikut komuniti no 2002/25. Juruteknik makanan, sebaliknya, dapat mengambil sampel dari lokasi pengeluaran perniagaan sesuai dengan arahan yang diberikan oleh perniagaan makanan.

Sampel makanan yang mencukupi harus diambil tanpa menyebabkan pencemaran. Sampel harus dihantar ke makmal dengan perubahan minimum dalam status mikrobiologisnya, walaupun tanpa kenaikan atau penurunan beban mikroorganisma.

Semua produk yang digunakan dalam peringkat pensampelan mesti disterilkan. Bekas sampel; Ia mestilah bersih, steril, ditutup, bebas dari retakan dan patah, dan tahan kelembapan.

Sampel; Jenis produk, saiz lot, jenis mikroorganisma yang akan dianalisis dan pembungkusan mesti dirancang. Sampel mesti diangkut sedemikian rupa sehingga tidak rosak atau rosak.

Peringkat persampelan

• Penentuan jumlah sampel
• Membuat rancangan persampelan
• Mengambil sampel
• Membawa sampel ke keadaan makmal
• Ini adalah penyediaan sampel untuk analisis.

Piawaian yang berkaitan;

• Mikrobiologi Rantai Makanan ISO 18593 - Kaedah Mendatar untuk Persampelan Permukaan
• TS EN ISO 19458 Kualiti Air - Persampelan untuk Analisis Mikrobiologi
• TS ISO 5667-6 Kualiti air - Persampelan - Bahagian 6: Persampelan dari sungai dan sungai
• TS ISO 5667-4 Kualiti air - Persampelan - Bahagian 4: Persampelan dari Tasik Asli dan Buatan
• TS ISO 5667-9 Kualiti air - Persampelan - Bahagian 9: Persampelan dari Air Laut

Kami menyediakan perkhidmatan pensampelan dan analisis di makmal kami dengan akreditasi antarabangsa sesuai dengan peraturan dan piawaian undang-undang yang relevan.