Analisis Had Migrasi Khusus (SML).

Had penghijrahan khusus (SML) ialah ambang kawal selia yang mentakrifkan jumlah maksimum bahan yang dibenarkan untuk berhijrah daripada bahan sentuhan makanan (seperti plastik, salutan atau pembungkusan) ke dalam makanan atau simulant makanan. Nilai ini biasanya dinyatakan sebagai mg/kg (miligram bahan per kilogram makanan).

Tujuan had ini adalah untuk melindungi kesihatan pengguna dengan mengehadkan pendedahan kepada bahan yang berpotensi berbahaya. Had penghijrahan khusus ditetapkan oleh organisasi seperti European Food Safety Authority (EFSA) di bawah Peraturan (EU) No. 10/2011.

Had penghijrahan khusus dikenakan kepada bahan tambahan, monomer atau bahan lain yang sengaja digunakan dalam pengeluaran bahan sentuhan makanan. Ujian migrasi dilakukan di bawah keadaan tertentu untuk mensimulasikan senario sentuhan makanan kehidupan sebenar (suhu, masa, jenis makanan). Sebagai contoh, jika bekas makanan plastik mempunyai had penghijrahan khusus 2 mg/kg, hanya 2 mg bahan tersebut dibenarkan berhijrah ke dalam 1 kg makanan.

Peraturan Suruhanjaya (EU) No 10/2011 mengenai bahan dan artikel plastik yang bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan menetapkan keperluan khusus untuk pembuatan dan pemasaran bahan dan artikel plastik berikut:

• Bertujuan untuk bersentuhan dengan makanan
• Sudah bersentuhan dengan makanan
• Yang secara munasabah boleh dijangka akan bersentuhan dengan makanan

Peraturan ini terpakai kepada bahan dan bahan yang diletakkan di pasaran EU yang termasuk dalam kategori berikut:

• Bahan, artikel dan bahagiannya yang terdiri daripada plastik semata-mata
• Bahan dan bahan berbilang lapisan plastik yang disatukan dengan pelekat atau cara lain
• Bahan dan bahan bercetak atau bersalut yang disebutkan di atas
• Lapisan plastik atau salutan plastik yang membentuk pengedap pada penutup dan kunci, bersama dengan penutup dan kunci ini, membentuk satu set dua atau lebih lapisan jenis yang berbeza
• Bahan berbilang lapisan berbilang bahan dan lapisan plastik dalam bahan.

Mengikut peraturan ini, bahan dan artikel plastik tidak boleh memindahkan komponennya kepada makanan dalam kuantiti yang melebihi had migrasi khusus (SML) yang dinyatakan dalam lampiran peraturan. Had migrasi khusus (SML) ini dinyatakan sebagai mg bahan setiap kg makanan (mg/kg). Untuk bahan yang tiada had penghijrahan khusus atau sekatan lain dinyatakan dalam lampiran, had penghijrahan khusus umum sebanyak 60 mg/kg dikenakan.

Untuk tujuan had penghijrahan keseluruhan, bahan dan artikel plastik tidak boleh memindahkan komponennya kepada simulant makanan dalam jumlah melebihi 10 miligram jumlah komponen yang dikeluarkan setiap dm² permukaan sentuhan makanan (mg/dm²). Bahan dan artikel plastik yang dimaksudkan untuk bersentuhan dengan makanan yang ditujukan untuk bayi dan kanak-kanak kecil tidak boleh memindahkan komponennya kepada simulant makanan dalam jumlah melebihi 60 miligram jumlah komponen yang dikeluarkan setiap kg simulant makanan.

Analisis had migrasi khusus (SML) merujuk kepada prosedur ujian yang digunakan untuk menentukan sama ada bahan sentuhan makanan, seperti pembungkusan plastik, bekas atau salutan, melepaskan sebarang bahan terkawal ke dalam makanan atau simulant makanan melebihi had yang dibenarkan. Prosedur ini bertujuan untuk memastikan pematuhan terhadap peraturan keselamatan dan melindungi pengguna daripada pendedahan bahan kimia berbahaya.

Langkah pertama dalam analisis had penghijrahan khusus ialah pemilihan simulant makanan. Simulan ialah bahan piawai yang meniru jenis makanan:

• A: Etanol (10 peratus) untuk makanan berair
• B: Asid asetik (3 peratus) untuk makanan berasid
• D1: Etanol untuk makanan berlemak (50 peratus)
• D2: Minyak sayuran atau isooctane untuk makanan berlemak
• E: Poli(2,6-diphenyl-p-phenylene oxide) (tenax) untuk makanan kering

Dalam langkah kedua, sampel bahan sentuhan makanan disediakan dalam bentuk sedia sentuh. Bahan tersebut kemudiannya dikondisikan mengikut keperluan prarawatan yang ditetapkan.

Dalam langkah ketiga, syarat ujian migrasi ditetapkan. Pada ketika ini, penggunaan kes terburuk disimulasikan (cth., suhu, masa). Sampel kemudian direndam atau didedahkan kepada simulant.

Langkah keempat ialah pengekstrakan dan analisis. Selepas pendedahan, simulant dianalisis untuk memindahkan bahan. Teknik utama yang digunakan termasuk:

• Kromatografi gas (GC)
• Kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC)
• Spektrometri jisim plasma (ICP-MS) yang digandingkan secara induktif untuk logam
• Dalam sesetengah kes, spektroskopi UV-VIS atau FTIR

Langkah kelima ialah kuantifikasi dan perbandingan. Kepekatan bahan dalam simulant diukur (mg/kg). Ia kemudiannya dibandingkan dengan nilai had migrasi khusus (SML) yang ditakrifkan dalam peraturan atau piawaian undang-undang.

Langkah terakhir ialah penilaian pematuhan. Jika nilai penghijrahan berada di bawah nilai had SML, ia dianggap mematuhi. Jika nilai migrasi melebihi nilai had SML, ia dianggap tidak patuh. Ini memerlukan perumusan semula atau sekatan penggunaan.

Satu lagi kaedah analisis had penghijrahan khusus ialah analisis bisphenol A (BPA) dalam botol bayi polikarbonat, sebagai contoh. Tujuan kaedah ini adalah untuk menentukan sama ada penghijrahan bisphenol A (BPA) daripada botol bayi polikarbonat kekal dalam had yang dibenarkan iaitu 0,05 mg/kg.

Botol bayi polikarbonat yang disyaki mengandungi sisa BPA dipilih untuk analisis. Simulan B (3% asid asetik) digunakan untuk mensimulasikan cecair berasid seperti jus buah. Semasa ujian, sampel didedahkan kepada 40°C selama 10 hari, mensimulasikan penyimpanan jangka panjang atau penggunaan berulang. Botol diisi dengan simulant, ditutup, dan disimpan di bawah keadaan yang ditetapkan. Pada akhir tempoh ujian, simulant dikeluarkan dan dianalisis oleh kromatografi cecair berprestasi tinggi (HPLC) dengan pengesanan UV. Had SML untuk BPA ialah 0,05 mg/kg. Jika nilai yang ditentukan berada di bawah nilai ini, ia dianggap mematuhi.

Ringkasnya, analisis had penghijrahan khusus diperlukan untuk memastikan keselamatan bahan sentuhan makanan dan untuk melindungi kesihatan awam dengan menghalang bahan berbahaya daripada mencemari makanan.

Organisasi kami, yang telah menyokong perniagaan merentas semua sektor selama bertahun-tahun melalui pelbagai aktiviti ujian, pengukuran, analisis dan penilaian, mempunyai pasukan pekerja yang kukuh yang mengikuti perkembangan global dalam sains dan teknologi serta sentiasa meningkatkan diri mereka. Dalam konteks ini, kami juga menyediakan perkhidmatan analisis had migrasi tertentu (SML) kepada perniagaan.