ISO 8156 Susu Kering dan Produk Tenusu Kering - Penentuan Indeks Keterlarutan

Piawaian ISO 8156, yang diterbitkan oleh Pertubuhan Piawaian Antarabangsa (ISO), menerangkan kaedah menentukan indeks tidak larut sebagai alat untuk menilai keterlarutan susu keseluruhan segera atau tidak kering, susu kering separa skim dan susu skim kering.

Kaedah ini juga boleh digunakan pada whey kering, susu mentega kering dan makanan bayi berasaskan susu kering, serta sebarang produk kering di mana lemak susu digantikan dengan lemak lain atau dikeringkan dalam silinder dan bukannya semburan.

Bagi tujuan piawaian ini, indeks keterlarutan ialah isipadu, dalam mililiter, sisa (sisa tidak larut) yang diperoleh apabila susu kering atau produk susu kering dilarutkan semula dan susu atau produk tenusu yang dilarutkan semula diempar di bawah syarat yang dinyatakan dalam ini. standard.

Semasa ujian, air pada 24 darjah atau 50 darjah jika sesuai ditambah ke bahagian ujian yang dibina semula menggunakan pengadun khas. Selepas masa menunggu tertentu, sejumlah susu terlarut atau produk tenusu tertentu disentrifugasi dalam tiub bergraduat. Cecair dalam mendakan dikeluarkan dan sedimen diagihkan semula selepas menambah air pada suhu yang sama seperti yang digunakan untuk pencairan. Campuran diempar dan isipadu sisa yang terhasil (sisa tidak larut) direkodkan. Hanya air suling, air demineral, atau sekurang-kurangnya air dengan ketulenan yang setara digunakan untuk ujian ini.

Secara umumnya, indeks keterlarutan ialah ukuran keupayaan serbuk untuk larut dalam air. Ia ditakrifkan sebagai isipadu sedimen dalam ml selepas sentrifugasi. Kaedah ini biasanya digunakan untuk susu skim, susu penuh dan serbuk mentega manis, tetapi ia juga digunakan untuk produk tenusu kering yang lain yang larut.

Malah, terdapat beberapa kaedah gravimetrik yang agak terperinci untuk menentukan keterlarutan susu kering. Walau bagaimanapun, untuk tujuan rutin termasuk penggredan, prosedur yang paling biasa digunakan ialah kaedah indeks resolusi.

Di antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakan untuk perniagaan dalam pelbagai sektor, organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan ujian untuk penentuan indeks keterlarutan dalam susu kering dan produk tenusu kering, dalam skop piawaian ISO 8156, dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih.