Listeria spp. Memanggil

Penyakit Listeria ialah penyakit yang disebabkan oleh semua produk makanan yang dihasilkan di bawah keadaan yang tidak bersih dan tidak sesuai. Genus Listeria merangkumi 6 spesies: L. monocytogenes, L. innocua, L. seeligeri, L. ivanovii, L. welshimeri , dan L. grayi . Daripada jumlah ini, hanya Listeria monocytogenes yang patogen kepada manusia.

Spesies genus Listeria sangat biasa di alam semula jadi. Ia boleh ditemui dan tumbuh di dalam tanah, air, susu, daging merah dan putih, dan dalam tisu daun beberapa sayur-sayuran berdaun hijau.

Listeria monocytogenes, khususnya , merupakan salah satu patogen bawaan makanan yang paling penting yang menyebabkan penyakit pada manusia dan haiwan. Listeria monocytogenes mempunyai keupayaan untuk tumbuh dan membiak pada suhu peti sejuk, yang menimbulkan masalah yang ketara, terutamanya dalam makanan sedia untuk dimakan. Walaupun ia boleh membiak pada suhu peti sejuk, ia diketahui boleh hidup selama beberapa bulan dalam persekitaran lembap dan sehingga dua tahun dalam persekitaran masin dan kering.

Dasar toleransi sifar terpakai untuk pengesanan L. monocytogenes dalam makanan . Ujian kehadiran/ketiadaan dilakukan pada sampel 25 g. Sehubungan itu, kriteria L. monocytogenes yang ditangani oleh Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah terutamanya meliputi makanan sedia untuk dimakan, dan syarat-syarat yang berkaitan adalah seperti berikut:

1. Makanan bayi dan makanan sedia untuk dimakan yang bertujuan untuk tujuan perubatan khas tidak boleh mengandungi L. monocytogenes dalam 25g makanan.

2. Makanan sedia dimakan lain di pasaran tidak boleh mengandungi lebih daripada 100 cfu/g L. monocytogenes sepanjang hayatnya.

3. Produk yang mudah terdedah kepada pertumbuhan bakteria apabila ditinggalkan di kawasan pengeluaran tidak boleh mengandungi L. monocytogenes setiap 25 g.

Piawaian yang berkaitan;

• AFNOR BRD 07 / 04-09 / 98 RAPID'L.mono-V11
• ISO 11290-1: 2017 Mikrobiologi rantai makanan - Listeria monocytogenes dan Listeria spp. - Bahagian 1: Kaedah pengesanan

EUROLABListeria spp. di makmalnya yang diiktiraf antarabangsa. Analisis carian; Ia dijalankan pada sampel makanan, makanan dan persekitaran.