Penentuan Fumonisin (B1+B2)

Fumonisin (B1, B2, B3, dan B4) ialah kumpulan mikotoksin yang dihasilkan oleh kulat fusarium. Mikotoksin ialah toksin yang dihasilkan oleh acuan tertentu (kulat) yang berlaku secara semula jadi dan terdapat dalam makanan. Acuan tumbuh subur dalam pelbagai produk makanan, termasuk bijirin, buah-buahan kering, rempah ratus, epal dan biji kopi, selalunya dalam keadaan hangat dan lembap. Mikotoksin kedua-duanya menyebabkan pelbagai masalah kesihatan yang buruk kepada manusia dan menimbulkan ancaman kesihatan yang serius kepada haiwan ternakan. Kesan buruk kesihatan berkisar daripada keracunan akut kepada kekurangan imun dan kanser. Piawaian antarabangsa dan peraturan undang-undang diterbitkan dan kaedah ujian dibangunkan untuk mengehadkan pendedahan kepada mikotoksin yang berasal daripada makanan tertentu.

Sebagai contoh, dalam makmal lanjutan, fumonisin B1 dan B2 ditentukan secara serentak dalam varieti jagung yang berbeza dengan taburan fasa pepejal matriks dan kaedah kromatografi cecair - spektrometri jisim. Semasa ujian, sampel diekstrak dengan campuran asetonitril-methanol-air, ekstrak ditapis, dicairkan dengan larutan garam terbuffer fosfat dan digunakan pada lajur immunoaffinity. Fumonisin B1+B2 dikeluarkan dengan metanol dan ditentukan secara langsung oleh kromatografi cecair fasa terbalik dengan pengesanan spektrometri jisim menggunakan dua jejak ion ciri dalam setiap kes. Campuran fumonisin B200+B500 ditambah kepada sampel jagung pada jumlah 1 dan 2 ng/g, masing-masing. Fumonisin B1 dan B2 dipulihkan dengan cara ini. Kaedah ini juga digunakan untuk produk jagung yang diproses seperti kerepek jagung, bijirin dan popcorn.

Fumonisin cukup stabil untuk bertahan dalam proses seperti pengisaran basah dan kering serta memasak penyemperitan. Oleh itu, walaupun pada tahap yang lebih rendah daripada jagung mentah, tepung jagung biasanya ditemui dalam produk siap seperti makanan ringan dan bijirin sarapan pagi. Oleh itu, perhatian khusus diberikan untuk mengoptimumkan keadaan pengekstrakan dalam kaedah yang akan digunakan untuk menganalisis produk jagung yang dirawat haba.

Baru-baru ini, had asas untuk tahap fumonisin dalam jagung dan makanan berasaskan jagung, khususnya fumonisin B1 dan fumonisin B2 total, telah ditetapkan di negara-negara Kesatuan Eropah.

Organisasi kami juga menyediakan perkhidmatan penentuan fumonisin (B1+B2) dengan kakitangan terlatih dan pakar serta peralatan teknologi canggih, antara pelbagai ujian, pengukuran, analisis dan kajian penilaian yang disediakannya untuk perniagaan dalam pelbagai sektor.