Penentuan Kandungan dan Komposisi Sterol

Sterol, secara definisi, adalah bahan steroid yang terdapat dalam tisu haiwan dan tumbuhan. Sterol terdapat dalam kandungan non-saponifier dan kerana ia seperti cap minyak minyak, komposisi sterol setiap jenis minyak adalah berbeza. Oleh kerana sterol adalah sebahagian daripada bahan yang tidak dapat disenyawakan, perlu memisahkan sterol dan proses ini menggunakan kromatografi lapisan nipis.

Sterol terdapat dalam membran sel dan bertanggungjawab untuk mengatur kelancaran dan fungsi sel. Sterol yang berbeza terdapat dalam organisma yang berbeza. Pada haiwan; kolesterol, fitosterol dan steroid. Daripada sterol ini, sumber utama fitosterol adalah kacang, biji minyak, kekacang dan sayur-sayuran.

Phytosterols menurunkan kolesterol baik (LDL) dalam tubuh manusia. Atas sebab ini, hari ini sterol tumbuhan digunakan dalam memerangi kolesterol, sterol terpenting dalam tisu haiwan.

Dengan menentukan kandungan dan komposisi sterol, ditentukan sama ada minyak yang berbeza dicampur atau tidak. Adalah mungkin untuk mencegah penipuan dengan kaedah analisis ini.

Piawaian yang berkaitan;

• 1991R2568-EN Sifat Minyak Zaitun dan Minyak Sisa Zaitun dan Kaedah Analisis Berkaitan
• TS EN ISO 12228 Lemak dan minyak haiwan dan sayuran-Penentuan kandungan individu dan total sterol-Kaedah kromatografi gas
• TS 7503 Cari minyak sayuran oleh kromatografi gas-cecair lemak susu-sterol (kaedah rujukan)

Di makmal kami yang diakreditasi secara antarabangsa, "Penentuan Kandungan dan Komposisi Sterol" dilakukan dalam lemak binatang, susu dan produk tenusu sesuai dengan peraturan dan piawaian undang-undang yang relevan.