Le miel est fréquemment falsifié en raison de pratiques de production inappropriées et d'un étiquetage d'origine incorrect. La contrefaçon et l'adultération du miel est un problème sérieux sur les marchés. Pour cette raison, des efforts sont faits pour développer aujourd'hui des méthodes de caractérisation du miel. Par exemple, l'analyse microscopique des grains de pollen est une méthode courante pour prouver l'origine géographique et botanique du miel. Selon les réglementations légales de l'Union européenne, d'autres méthodes de test incluent l'analyse physico-chimique, l'imagerie par résonance magnétique nucléaire du proton, l'analyse sensorielle, la chromatographie et les méthodes d'analyse du langage électrique. Cependant, ces méthodes consomment du temps et des efforts. Cela nécessite également un personnel qualifié et un long temps de préparation des échantillons.
Le miel est un aliment naturel pur produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Ses principaux composants sont des composants mineurs tels que différents types de glucides, d'eau et de grains de pollen, des protéines, des acides aminés, des lipides, des alcaloïdes, des enzymes et des composants aromatiques. Ces composants et leurs concentrations sont des propriétés uniques du miel. Certains d'entre eux sont déterminés selon leurs origines géographiques et botaniques et définissent la qualité et l'authenticité du miel.
En général, l'adultération dans le miel se fait de deux manières. Dans le miel avec additifs, les abeilles sont nourries avec différents sirops de sucre pendant la phase de production. Dans le miel artificiel (imitation), le miel est produit à partir de différents sirops de sucre de manière complètement chimique.
Au sein de notre organisme, les études d'essais, d'analyses, de mesures et d'évaluations sont conformes aux normes nationales et internationales ainsi qu'à la réglementation en vigueur, garantissant des résultats fiables et impartiaux. Ces études reposent sur des équipements technologiques de pointe, un personnel qualifié et expérimenté, et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre figurent les services de détection des imitations et des adultérations du miel.
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