La quantité en grammes de chaque source d'énergie, à savoir les matières grasses, les glucides et les protéines, et la quantité d'énergie par gramme de chaque source d'énergie se trouvent sur l'étiquette du produit.
Les aliments consommés fournissent de l'énergie aux gens. Ces aliments fournissent de l'énergie aux cellules du corps, donnant ainsi de l'énergie aux personnes. Pour cela, on utilise principalement des glucides dans les aliments. Lorsque tout est épuisé, le corps utilise alors les graisses puis les protéines comme source d'énergie. En d'autres termes, les glucides, les graisses et les protéines sont des sources d'énergie présentes dans les aliments.
L'énergie contenue dans les aliments est mesurée en kilocalories ou en unités de calories. Une calorie est en fait 1000 calories (cal) ou 1 kilocalorie (kcal).
Aujourd'hui, l'étiquetage nutritionnel est obligatoire pour de nombreux aliments emballés commercialisés à l'international. Les données nutritionnelles indiquent généralement le nombre de calories, la quantité de glucides, de lipides et de protéines, ainsi que la valeur énergétique par gramme de chaque source d'énergie. L'unité de mesure est généralement le kcal/g. Cette valeur énergétique est déterminée grâce à des techniques avancées utilisées dans des laboratoires sophistiqués. Un échantillon d'aliment est placé dans un récipient en acier contenant de l'oxygène. On ajoute ensuite une quantité d'eau mesurée dans le compartiment entourant le récipient. La valeur énergétique est calculée en fonction de la masse de l'aliment et de l'eau, ainsi que de l'élévation de température.
Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe des services permettant de calculer la valeur énergétique des aliments.
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