Détection de l'ADN du cheval dans les aliments

Ces dernières années, la méthode d'analyse de l'ADN basée sur la qPCR a été appliquée avec succès à une grande variété de scénarios de tests alimentaires, notamment les tests d'OGM, les produits carnés mélangés, l'identification des espèces dans les aliments pour animaux et la détection de contaminants microbiens. Récemment, il a été question de nouvelles méthodes d'analyse des aliments basées sur le séquençage qui utilisent le séquençage du génome et l'approche bioinformatique pour tenter d'identifier tout l'ADN d'un aliment. Par rapport aux méthodes plus anciennes telles que la microscopie, l'analyse des protéines et la culture microbienne, les méthodes de test alimentaire basées sur la qPCR et le séquençage offrent de nombreux avantages tels que le gain de temps, la spécificité, la sensibilité et l'automatisation.

Lors de l'utilisation d'une méthode basée sur le classement, il n'est pas nécessaire de savoir quoi rechercher pour la trouver. Théoriquement, chaque composant basé sur l'ADN dans un aliment peut être identifié, à condition qu'il ait une correspondance dans la base de données d'informations.

Les techniques basées sur la qPCR permettent de rechercher des types d'ADN spécifiques dans les produits alimentaires. Une méthode de PCR en temps réel est utilisée pour identifier le porc, le poulet, le cheval, le bœuf et l'agneau dans des mélanges de viande et des aliments transformés. Cette méthode permet de détecter chaque espèce à une concentration de 1 % dans des mélanges contenant différentes viandes cibles.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de recherche d'ADN de cheval dans les aliments.