Les espèces de Campylobacter sont des bactéries Gram négatif non sporulées appartenant à la famille des Campylobacteraceae (17 espèces). Aux États-Unis, ces bactéries provoquent des infections chez environ 1,5 million de personnes chaque année. La transmission se fait par la consommation de volaille crue ou insuffisamment cuite, ou par ingestion d'aliments ayant été en contact avec cette volaille. La contamination peut également se faire par la consommation d'autres aliments tels que les fruits de mer et les produits carnés, par contact avec des animaux, ou par la consommation d'eau non traitée. Bien que les infections guérissent généralement spontanément, un traitement antibiotique est parfois nécessaire. Les symptômes courants chez les personnes infectées comprennent la diarrhée, la fièvre et les crampes abdominales. La diarrhée s'accompagne souvent de nausées et de vomissements.
Campylobacter peut contaminer les aliments et l'eau de diverses manières. De nombreux poulets, dindes, vaches et autres animaux qui ne présentent aucun signe de maladie sont porteurs de Campylobacter. Campylobacter peut être transporté dans les intestins, le foie et d'autres organes des animaux et transféré vers d'autres parties comestibles lorsque cet animal est abattu. Les fruits et légumes peuvent être contaminés par contact avec de la terre ou de l'eau contenant des excréments de vaches, d'oiseaux ou d'autres animaux. Les excréments d'animaux peuvent contaminer les lacs et les cours d'eau.
La plupart des personnes infectées par Campylobacter se rétablissent complètement en une semaine. Il cause rarement des problèmes de santé à long terme.
Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, Campylobacter spp. des services de recensement sont également disponibles.
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