Trop de graisses dans l'alimentation, en particulier les graisses saturées, peuvent augmenter le taux de cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque. Les organismes de santé privés et publics recommandent de réduire toutes les graisses et de remplacer les graisses saturées par certaines graisses insaturées.
Une petite quantité de graisse est un élément important d'une alimentation saine et équilibrée. La graisse est une source d'acides gras essentiels que le corps ne peut pas produire par lui-même. La graisse aide le corps à absorber les vitamines A, D et E. Ces vitamines sont liposolubles. Toute graisse qui n'est pas utilisée ou convertie en énergie par les cellules du corps se transforme en graisse corporelle. De même, les glucides et les protéines inutilisés se transforment en graisse corporelle.
Tous les types de graisses sont riches en énergie. Les principaux types de graisses présents dans les aliments sont les graisses saturées et les graisses insaturées. La plupart des graisses solides et liquides contiennent à la fois des graisses saturées et insaturées en proportions variables.
Pour une alimentation saine, il est conseillé d'éviter les aliments et les boissons riches en graisses saturées et trans, et de les remplacer en partie par des graisses insaturées. Les graisses saturées sont présentes dans de nombreux aliments, sucrés comme salés. On les trouve également dans la plupart des produits d'origine animale, tels que la viande et les produits laitiers.
Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe également des services de détermination des matières grasses dans les aliments.
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