La sécurité alimentaire est l'un des plus gros problèmes avec l'augmentation de la population. La sécurité alimentaire a principalement trois aspects principaux : une disponibilité alimentaire adéquate, l'accès à des aliments sains et l'utilisation des aliments pour une vie saine. L'échec de l'un de ces aspects conduit à l'insécurité alimentaire et à la malnutrition, ce qui affecte la santé humaine. En outre, la contamination des denrées alimentaires et des aliments pour animaux par les mycotoxines est l'un des principaux moteurs de l'insécurité alimentaire.
Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), un quart de la production mondiale est affecté par les mycotoxines. Parmi les diverses mycotoxines, les aflatoxines sont hautement toxiques et sont connues pour contaminer une grande variété d'aliments tels que le maïs, les arachides, les fruits secs, la viande et les produits laitiers. Les techniques de transformation des aliments ne sont pas suffisantes pour éliminer les aflatoxines des denrées alimentaires et des aliments pour animaux contaminés en raison de leur nature résistante à la chaleur.
Les céréales et les produits à base de céréales sont des aliments majeurs pour la consommation humaine dans le monde. Parmi les céréales, le riz et le maïs sont souvent contaminés par les aflatoxines dans des conditions naturelles en raison des innovations dans les pratiques agricoles. Les aflatoxines sont produites dans des conditions pré-récolte et post-récolte.
D'autre part, les métaux lourds sont largement présents dans l'environnement et pénètrent dans les aliments. Bien que la pollution de l'environnement soit probablement la principale source, les métaux lourds pénètrent également dans les aliments lors de la transformation.
Au sein de notre organisme, les études d'essais, d'analyses, de mesures et d'évaluations sont conformes aux normes nationales et internationales ainsi qu'à la réglementation en vigueur, garantissant ainsi des résultats fiables et impartiaux. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre figurent les analyses microbiologiques, de métaux lourds et d'aflatoxines pour les compléments alimentaires.
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