La norme européenne « EN 647 Papier et carton destinés au contact alimentaire - Préparation d'extraits à l'eau chaude » décrit la préparation d'extraits à l'eau chaude pour l'examen d'extractibles spécifiques dans le papier et le carton destinés au contact alimentaire.
En principe, l'échantillon est déchiré ou coupé puis extrait à l'eau dans un bain-marie à 80 °C ± 2 °C pendant 2 heures ± 5 minutes, avec agitation occasionnelle. Après extraction, l'extrait est filtré si nécessaire. L'extrait ou le filtrat (extrait à l'eau chaude) est utilisé pour l'étude des substances extractibles.
L’échantillonnage est réalisé conformément à la norme ISO 186. Il est impératif de ne pas toucher la zone de test de l’échantillon avec les doigts et de porter des gants de protection. Un échantillon d’au moins 10 g est requis pour l’essai. Si nécessaire, un échantillon supplémentaire est prélevé afin de déterminer la masse ou la teneur en humidité conformément à la norme ISO 536.
Lors des tests, l'échantillon est divisé ou découpé en morceaux d'environ 1 à 2 cm². Le port de gants de protection est obligatoire. Dix morceaux d'essai de ± 0,1 g sont pesés avec une précision de 0,01 g, placés dans un erlenmeyer, 200 ml d'eau bouillante sont ajoutés, et l'erlenmeyer est scellé. La préparation est incubée au bain-marie à 80 °C ± 2 °C pendant 2 heures ± 5 minutes, sous agitation occasionnelle. La solution est égouttée et les morceaux d'essai contenus dans l'erlenmeyer sont rincés deux fois à l'eau à 80 °C. La préparation chaude est filtrée si nécessaire. L'extrait et les eaux de lavage ou le filtrat sont transférés dans une fiole jaugée, refroidis à 23 °C ± 2 °C, puis complétés avec de l'eau jusqu'au trait de jauge. Le contenu de la fiole est utilisé pour les analyses ultérieures. Un ajustement à l'échelle peut être effectué si nécessaire, mais pas plus de deux fois. L'extrait est réchauffé avant le sous-échantillonnage. En cas de précipitation, l'extrait est agité avant le sous-échantillonnage.
Dans le secteur de l'emballage alimentaire, la sécurité est primordiale. Tout matériau entrant en contact avec les aliments doit être soumis à des tests rigoureux afin de garantir l'absence de migration de substances nocives dans le produit consommé. C'est là que la norme EN 647 joue un rôle crucial. Cette norme intègre une méthode normalisée permettant de simuler les conditions réelles d'utilisation afin d'évaluer la migration potentielle de substances extractibles à partir du papier et du carton. Elle demeure un élément fondamental pour les fabricants, les organismes de réglementation et les laboratoires d'essais.
À mesure que la sensibilisation des consommateurs augmente et que la réglementation se durcit, la norme EN 647 et les normes similaires contribuent à combler le fossé entre l'innovation en matière d'emballage et la protection de la santé publique.
Les matériaux en contact avec les aliments englobent une vaste gamme de produits, des boîtes en carton pour les céréales aux emballages en papier pour les produits de boulangerie. Contrairement aux plastiques ou aux métaux, le papier et le carton sont poreux et sont souvent traités avec des encres, des revêtements et des adhésifs, qui peuvent libérer des substances chimiques dans les aliments dans certaines conditions (notamment la chaleur et l'humidité).
La norme EN 647 traite de cette problématique en proposant un extrait aqueux à chaud qui simule l'interaction entre les aliments chauds et liquides (soupes, sauces, légumes vapeur, etc.) et leur emballage. L'objectif est d'identifier et de quantifier les substances susceptibles de migrer du matériau vers l'aliment, garantissant ainsi le respect des limites générales de migration fixées par des réglementations telles que le règlement (CE) n° 1935/2004.
Cette norme ne permet pas de détecter tous les contaminants possibles, mais elle constitue une étape fondamentale. Les extraits préparés selon la norme EN 647 peuvent ensuite être analysés pour la recherche de métaux lourds, de composés organiques, voire de cytotoxicité, à l'aide de méthodes complémentaires telles que la norme EN 15845.
La norme EN 647 s'applique spécifiquement aux matériaux en papier et en carton destinés au contact direct ou indirect avec les aliments. Elle couvre :
Cette norme ne couvre pas les matériaux destinés au stockage à long terme (par exemple, plus de 24 heures) ni les analogues anhydres tels que l'éthanol ou les huiles végétales couverts par d'autres normes telles que la norme EN 645 (extrait à l'eau froide).
La norme EN 647 décrit une méthode précise et reproductible de préparation d'un extrait à l'eau chaude. Les étapes principales du procédé sont les suivantes :
Cette méthode est simple et ne nécessite qu'un minimum d'équipement spécialisé, hormis un chauffe-ballon, un thermomètre et un système de filtration. Les laboratoires automatisent souvent certaines étapes de cette méthode pour les analyses à haut débit.
L'extraction à l'eau chaude n'est pas une fin en soi, mais un point de départ pour des analyses complémentaires. Les étapes suivantes sont généralement les suivantes :
Au sein de l'UE, la conformité aux tests de la norme EN 647 est obligatoire pour le marquage CE et soutient les déclarations de conformité.
Depuis de nombreuses années, notre organisme, fort d'une équipe compétente et expérimentée, comprend les besoins de ses clients, leur fournit les services d'analyse avancés requis et les accompagne dans la mise en place, l'application et l'amélioration de leurs systèmes de management. Dans ce cadre, nous proposons également des services d'analyse aux entreprises, conformément à la norme « EN 647 Papier et carton destinés au contact alimentaire – Préparation d'un extrait à l'eau chaude ».
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