Le Coran, le livre saint des musulmans, a été révélé en arabe, et dans cette langue, halal signifie légal ou permis. En ce qui concerne la nourriture, la nourriture halal est la nourriture que les musulmans sont autorisés à consommer. Le sens opposé de halal est haram. Cette expression, contrairement à la notion de halal, signifie qu'elle est religieusement interdite et non autorisée.
Les concepts de halal et haram sont des termes universels appliqués à tous les domaines de la vie dans d'autres religions également. Généralement, ces concepts sont utilisés en relation avec les produits alimentaires, les cosmétiques, les produits de soins personnels, les médicaments et les matériaux en contact avec les aliments. Beaucoup de choses qui sont halal et haram sont claires et sans ambiguïté. Cependant, il y a des cas qui ne sont pas si clairs. Plus d'informations sont nécessaires pour les classer comme halal ou haram, ils sont donc considérés comme suspects.
Tous les aliments sont considérés comme halal (par conséquent, ces aliments sont haram) à l'exception de quelques aliments énumérés ci-dessous :
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