Détermination des impuretés insolubles dans l'éther

Les substances insolubles dans l'éther sont des impuretés présentes dans l'huile, telles que le sable, la terre et d'autres contaminants. Autrement dit, toutes les impuretés de l'huile d'olive, à l'exception des substances volatiles, sont des impuretés insolubles dans l'éther. Ceci est révélateur de mauvaises pratiques de production. Parmi les substances insolubles dans l'éther, on trouve la terre, le sable, les acides gras oxydés, les minéraux, les glucides, les composés azotés, certains types de résines, ainsi que certains savons calciques et alcalins.

L'une des conditions fondamentales pour produire une huile d'olive de haute qualité est de récolter les olives au bon moment et selon la méthode appropriée. Cependant, même les olives de la plus haute qualité donneront une huile de piètre qualité si elles sont mal transformées. Les paramètres de contrôle de la qualité de l'huile d'olive se répartissent en deux catégories : les paramètres déterminant la qualité et ceux déterminant la pureté. Parmi les paramètres déterminant la qualité figurent les impuretés insolubles dans l'éther, la teneur en acides gras libres, le peroxyde, l'absorption UV, l'humidité, les matières volatiles, les métaux lourds et les caractéristiques sensorielles.

Une norme prise en compte dans la détermination des impuretés insolubles est : TS EN ISO 663 Graisses et huiles animales et végétales - Détermination de la teneur en impuretés insolubles.

Dans les études de test, d'analyse, de mesure et d'évaluation menées dans notre organisation, les normes nationales et internationales et les réglementations légales applicables sont respectées et des résultats fiables et impartiaux sont obtenus. Ces études sont basées sur les derniers équipements technologiques, un personnel formé et expérimenté et des méthodes modernes. Parmi les nombreux tests réalisés dans ce cadre, il existe des services de détermination d'impuretés insolubles dans l'éther.