Vo všetkých vyrobených potravinách je určité množstvo mikroorganizmov. Ak však zaťaženie mikroorganizmami v potravinách prekročí limity, jedlo sa stáva hrozbou pre verejné zdravie. Mali by sa vykonať niektoré analýzy, aby sa zistilo, či sa proces, až kým potravinový materiál nedosiahne spotrebiteľa, vykonáva správne.
V klasických analýzach sa stanoví počet baktérií získaných inkubáciou v psychrofilných, mezofilných, termofilných skupinách a aeróbnych / anaeróbnych podmienkach. Najpoužívanejší je „celkový počet mezofilných aeróbnych kolónií“. Celkový počet baktérií získaných pomocou počtu kolónií nám umožňuje mať predstavu o kvalite potravín. Rovnako ako mezofilné baktérie, aj teplomilné baktérie sú problémom pre výrobky ošetrené teplom a psychrofilné baktérie sú problémom pre mrazené potraviny. Preto sa musí výroba, skladovanie a preprava potravín analyzovať z hľadiska vhodnosti.
Celkový počet aeróbnych mikroorganizmov sa považuje za jednu z najčastejšie používaných a bežne používaných štandardov analýzy a kvality potravín. Celkový počet aeróbnych baktérií sa uskutočňuje počítaním kolónií, ktoré rastú na pevnom médiu na všeobecné použitie pri určitej teplote a čase za aeróbnych inkubačných podmienok.
S celkovým počtom aeróbnych baktérií je možné získať informácie o potravinových surovinách, prísadách a podmienkach skladovania a prepravy. V súlade s tým je možné určiť, či došlo k znehodnoteniu potravy a jej trvanlivosti. Preto je pre nás jednoduchšie mať informácie o potravinách, ktoré konzumujeme.
EUROLABAerobic Colony Count s medzinárodnými akreditáciami; Analyzuje sa vo vzorkách potravín, krmív a životného prostredia.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
