Stanovenie alfatoxínu M1

Aflatoxíny sa nachádzajú v rôznych potravinách a krmivách pre zvieratá. Kontaminácia potravín toxínom aflatoxínom je dnes obzvlášť dôležitá. Rôzne štúdie ukazujú rozdielne uvoľňovanie aflatoxínu M1 v mlieku zvierat. Význam tohto toxínu a jeho úloha pre zdravie sa preto neustále skúma.

Aflatoxíny sa zameriavajú na pečeň, imunitný systém, obličky a ďalšie telesné orgány. Aflatoxín B1 je najsilnejší a prirodzene sa vyskytujúci známy karcinogén. Metabolizmus aflatoxínov sa medzi druhmi líši.

Aflatoxíny sú celosvetovo uznávané ako najdôležitejšie mykotoxíny v potravinách a krmivách pre ich hepatotoxicitu a karcinogenitu. Aflatoxíny sú metabolity húb, ktoré sa nachádzajú v krmivách a potravinách. Keď prežúvavce jedia krmivo obsahujúce aflatoxín B1, tento toxín sa metabolizuje a aflatoxín M1 prechádza do mlieka. Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny klasifikovala aflatoxín B1 a aflatoxín M1 ako ľudské karcinogény. V posledných rokoch sa vykonalo veľké množstvo výskumov o vystavení toxínom a rakovinových bunkách. Tieto štúdie odhalili, že aflatoxín M1, toxín vyvolávajúci veľké obavy, sa tvorí v mlieku cicavcov kŕmených kontaminovaným krmivom. Zistilo sa, že transport aflatoxínu B1 ako aflatoxínu M1 v mlieku dojníc sa pohybuje od 0,3 percenta do 6,2 percenta. V dôsledku toho je aflatoxín M1 jediným mykotoxínom, pre ktorý sú stanovené maximálne limity rezíduí v mlieku.

Napriek toľkým štúdiám vykonaným v posledných rokoch nebolo dokončené úplné posúdenie rizika pre ľudské zdravie. Na zistenie účinkov na ľudské zdravie, najmä u detí, ktoré sú náchylnejšie na otravu z biologických a expozičných dôvodov, je potrebných viac štúdií.

Aflatoxín M1 sa vo všeobecnosti považuje za vedľajší produkt aflatoxínu B1. Hlavnými zdrojmi aflatoxínov v krmive sú arašidy, olejná múčka, kukurica a bavlníková múčka. Aflatoxín M1 sa nachádza v mlieku vrátane ľudského mlieka. U kráv, oviec, kôz a byvolíc, ktoré konzumujú krmivo kontaminované aflatoxínom B1, sa aflatoxín M1 tvorí v dôsledku metabolických procesov a vylučuje sa do ich mlieka . Ľudia sú vystavení týmto toxínom konzumáciou kontaminovaného mlieka a iných potravín.

Naša organizácia tiež poskytuje služby určovania alfatoxínu M1 so svojím vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.