Potraviny a voda sú najvhodnejším prostredím na rast a vývoj mikroorganizmov, ktoré spôsobujú zhoršenie stavu a otravu, a patogénnych mikroorganizmov, ktoré spôsobujú choroby. Preto je možné v dôsledku kontaminácie vyvinúť intoxikáciu a infekciu, najmä na miestach, kde sa vytvára jedlo a voda. Aby sa zabránilo otrave jedlom a infekciám, mali by sa mikrobiologické analýzy vykonať skôr, ako sa výrobky dostanú k spotrebiteľovi.
Jedným z najdôležitejších bodov pri uskutočňovaní mikrobiologickej analýzy je fáza odberu vzoriek. Ak krok vzorkovania nie je vykonaný správne, môžu byť vo výsledkoch analýzy viditeľné odchýlky.
Prvým bodom, ktorý sa má brať do úvahy pri odbere vzoriek pre procesy mikrobiologického testovania v potravinách, je odobrať vzorku spôsobom, ktorý predstavuje celú šaržu, z ktorej sa vyrába.
Podľa potravinového kódexu 2002/25 musí turecký potravinový kódex získať kontrolór / inšpektor potravín. Potravinársky technik na druhej strane môže odoberať vzorky z výrobných miest podniku v súlade s pokynmi vydanými potravinárskym podnikom.
Malo by sa odobrať dostatočné množstvo vzoriek potravín bez toho, aby došlo k akejkoľvek kontaminácii. Odobratá vzorka by mala byť dodaná do laboratória s minimálnymi zmenami v jej mikrobiologickom stave, a to aj bez zvýšenia alebo zníženia množstva mikroorganizmov.
Všetky výrobky použité v etapách odberu vzoriek musia byť sterilizované. Nádoby na vzorky; Mal by byť čistý, sterilný, pokrytý, bez prasklín a zlomenín a odolný proti vlhkosti.
Vzorky; Musí sa naplánovať typ produktu, veľkosť šarže, typ mikroorganizmu, ktorý sa má analyzovať, a obal. Vzorky musia byť prepravované tak, aby nedošlo k ich poškodeniu alebo poškodeniu.
Fázy vzorkovania
Príslušné normy;
V našich laboratóriách poskytujeme služby vzorkovania a analýzy s medzinárodnou akreditáciou v súlade s príslušnými právnymi predpismi a normami.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
