Stanovenie kyseliny fumarovej

Kyselina fumarová je bezfarebná, kryštalická tuhá zlúčenina. Jeho hlavné riziká sú pre životné prostredie. Na obmedzenie jeho šírenia do životného prostredia sú potrebné naliehavé opatrenia. Kyselina fumarová je horľavá, ale ťažko sa vznieti. Je široko používaný pri výrobe farieb a plastov a pri spracovaní potravín. Má účinok regulujúci kyslosť v potravinách.

Kyselina fumarová, biela kryštalická chemická zlúčenina bežne sa vyskytujúca v prírode, je kľúčovým medziproduktom v cykle kyselín pre biosyntézu organických kyselín u ľudí a iných cicavcov. Je tiež nevyhnutnou súčasťou života rastlín.

Kyselina fumarová sa nachádza v hubách a lišajníkoch. Ľudská pokožka prirodzene produkuje kyselinu fumarovú, keď je vystavená slnečnému žiareniu. Kyselina fumarová sa používa pri výrobe liečiv, nápojov, potravín, krmív pre zvieratá, čistiacich prostriedkov, nenasýteného polyesteru, alkydových živíc a tlačiarenských farieb a môže sa titrovať. Je to najsilnejšia organická potravinová kyselina z hľadiska kyslosti a kyslosti.

Pri použití ako prídavná látka do potravín zanecháva hydrofóbna povaha kyseliny fumarovej trvalý, dlhotrvajúci efekt kyslosti a chuti. Kyselina fumarová, všestranná zlúčenina, tiež znižuje hodnotu pH s minimálnou kyslosťou vo výrobkoch s hodnotou pH vyššou ako 4.5.

Vďaka svojej sile znižuje náklady na potraviny na jednotku hmotnosti, pretože je potrebné menej kyseliny fumarovej v porovnaní s inými organickými potravinárskymi kyselinami.

Od roku 1946 sa kyselina fumarová používa ako okysľovač potravín. Používa sa aj pri liečbe psoriázy. Neskôr sa začal používať na priemyselné účely.

V potravinárskom priemysle sa kyselina fumarová používa ako netoxická potravinová prísada, často v nápojoch a práškoch do pečiva. Je náhradou kyseliny vínnej. Je tiež základnou zložkou pri výrobe cukru na dodanie kyslosti. Dnes sa používa pri výrobe pšeničného a kukuričného chleba, kváskových a ražných chlebov, chladeného sušienkového cesta, ovocných štiav, želatínových dezertov, želírovacích pomôcok, cukrárskych náplní a vína. Podľa potravinového výskumu kyselina fumarová zlepšuje kvalitu.

Naša spoločnosť tiež poskytuje služby v oblasti stanovenia kyseliny fumarovej so svojim vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.