Každý výrobok určený na ľudskú spotrebu musí byť vyrobený, skladovaný a prepravovaný v čistom a hygienickom prostredí. Počas tohto procesu by nemalo dôjsť ku kontaminácii. Najmä prítomnosť koliformných baktérií naznačuje, že výrobok by sa v žiadnom prípade nemal konzumovať. Najdôležitejšou z koliformných baktérií je Escherichia coli. E. coli žije predovšetkým v črevách cicavcov, a preto je jej prítomnosť v produktoch indikátorom fekálnej kontaminácie.
Najdôležitejším druhom baktérie E. coli je E. coli O157:H7, čo je jeden z najnebezpečnejších patogénov prenášaných potravinami. U ľudí sa rýchlo množí pri telesnej teplote a môže spôsobiť krvavú hnačku, ktorá vedie k smrti.
Escherichia coli, koliformná baktéria patriaca do čeľade enterobaktérií (Enterobacteriaceae), sa považuje za dôležité hygienické kritérium pre potraviny. Testuje sa v potravinárskych výrobkoch, vode a kozmetike a výsledky poskytujú prehľad o hygiene výroby a prevádzky, hygiene personálu a pracovnom prostredí.
E. coli sa hľadá najmä vo vode z bazénov a vo vode používanej v zariadeniach na spracovanie potravín a kontroluje sa akákoľvek potenciálna kontaminácia z odpadových vôd.
Na detekciu a stanovenie počtu E. coli v potravinách, vode alebo iných produktoch sa používa metóda najpravdepodobnejšieho počtu (MPN), metódy využívajúce pevné médiá, membránová filtrácia a metódy rýchleho počítania. Analýzy detekcie E. coli sú v podstate zamerané na detekciu koliformných baktérií.
Príslušné normy;
Naše medzinárodne akreditované laboratóriá vykonávajú analýzu „Escherichia coli Detection“ vo vzorkách potravín, krmív, vody, bazénovej vody, kozmetických výrobkov a environmentálnych vzoriek.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
