Analýza beta-glukánu

Beta glukány sú skupinou polysacharidov. Tieto biologické polyméry sú zložkami bunkovej steny určitých baktérií a húb a určitých zŕn. Beta glukány majú výrazne odlišné fyzikálno-chemické vlastnosti v závislosti od ich zdroja. Štúdie z posledných rokov sa zamerali na zdravotné účinky betaglukánov. Tieto molekuly môžu znižovať riziko srdcových a koronárnych ochorení a môžu tiež vykazovať antikarcinogénnu aktivitu. Beta-glukány môžu skutočne inhibovať tumorigenézu vďaka svojim ochranným účinkom proti silným genotoxickým karcinogénom.

Percentuálna hodnota beta-glukánu sa vypočíta vydelením množstva glukózy nameranej v každej vzorke množstvom prášku. Enzymatická metóda na meranie obsahu beta-glukánu môže byť použitá v rôznych matriciach.

Konzumácii beta-glukánov sa pripisuje množstvo zdravotných výhod. Publikované výskumy ukázali, že niektoré beta-glukány môžu prostredníctvom definovaného mechanizmu účinku zvýšiť schopnosť bielych krviniek napádať nádorové bunky, znížiť príznaky respiračných infekcií a chrániť cicavce pred infekčnými chorobami.

Na vyhodnotenie kvality produktov obsahujúcich beta-glukán je dôležité kvantitatívne analyzovať obsah beta-glukánu v purifikovanom práškovom extrakte alebo v produkte formulovanom ako účinná látka. Na meranie obsahu beta-glukánu bolo navrhnutých niekoľko metód. Niektoré sa spoliehajú na kyslú hydrolýzu, po ktorej nasleduje stanovenie celkového množstva uvoľnenej glukózy. Nevýhodou tohto prístupu je, že aj iné glukózové polyméry prítomné v matrici vzorky môžu uvoľňovať glukózu, čo vedie k chybnému meraniu. Ďalšia metóda využíva rozpustenie glukánu v dimetylsulfoxide a jeho meranie oproti vnútornému štandardu spektroskopiou, aby sa získal obsah beta-glukánu na základe suchej hmotnosti. Táto metóda vyžaduje, aby bola vzorka voľne rozpustná v dimetylsulfoxide a bez akýchkoľvek rušivých látok. Navrhuje sa aj enzymatická metóda využívajúca kyslú hydrolýzu beta-glukánu, po ktorej nasleduje enzymatické štiepenie na glukózu. Kyslá hydrolýza však uvoľňuje glukózu z akéhokoľvek prítomného polysacharidu obsahujúceho glukózu, najmä glykogénu. To si potom vyžaduje samostatné stanovenie glykogénu pomocou amylázového štiepneho ramena, aby sa obsah glykogénu mohol odpočítať od celkového množstva glukózy.

Naša organizácia tiež poskytuje služby analýzy beta-glukánu so svojím vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.