Melamínová analýza

Melamín je zlúčenina s vysokým obsahom dusíka, ktorá sa zrejme pridávala do zriedeného mlieka, aby pri testovaní hladín bielkovín na základe obsahu dusíka poskytla zdanie normálnych hladín bielkovín.

Melamín je predovšetkým vedľajším produktom uhoľného priemyslu. Je to chemická zlúčenina s mnohými priemyselnými použitiami, vrátane výroby plastov, riadu, kuchynského riadu, komerčných filtrov, laminátov, lepidiel, formovacích zmesí, náterov a retardérov horenia.

Melamín má vysoký obsah dusíka, a preto sa nezákonne pridáva do potravín a krmív s cieľom zvýšiť zjavný obsah bielkovín v potravinách a krmivách.

Jeden zo štandardných testov na meranie obsahu bielkovín v potravinách skutočne meria hladinu dusíka a na základe toho určuje hladinu bielkovín v potravine. Pretože melamín má vysoký obsah dusíka, takéto testy interpretujú tento obsah dusíka ako proteín. Preto, ak bolo mlieko zriedené vodou a bol pridaný melamín, meranie hladiny dusíka na určenie obsahu bielkovín zakryje skutočnosť, že do mlieka bola pridaná voda. Existuje však množstvo iných metód na testovanie obsahu bielkovín v potravinách, ktoré sa nezameriavajú na meranie obsahu dusíka. Pri použití takýchto testov sa nemeria zvýšený obsah dusíka v dôsledku prítomnosti melamínu. V prípade zriedeného mlieka tieto testy zisťujú znížený obsah bielkovín.

Údaje o toxicite melamínu sú obmedzené, ale doterajšie štúdie na zvieratách naznačujú nízku toxicitu. Neexistujú žiadne štúdie o toxicite melamínu u ľudí.

Je to syntetická chemikália používaná pri výrobe melamínových živíc a pigmentov. Ľudia sú vystavení melamínu z rôznych zdrojov, vrátane prechodu z takýchto produktov na potraviny, kontaminácie pesticídmi a nezákonného pridávania do potravín. Štúdie toxicity naznačujú, že dlhodobá konzumácia melamínu vedie k tvorbe obličkových kameňov a dokonca k smrti. Preto sú potrebné spoľahlivé a presné metódy detekcie, aby sa zabránilo vystaveniu človeka melamínu. Niektoré metódy detekcie melamínu zahŕňajú inštrumentálnu analýzu, imunotesty a senzorové metódy.

Kontaminácia potravín melamínom sa v posledných rokoch stala problémom detskej výživy a krmiva pre domáce zvieratá. Zdá sa, že melamín bol pridaný zámerne, aby sa zvýšil obsah dusíka, ktorý je často jediným meradlom bielkovín v týchto produktoch.

Naša organizácia tiež poskytuje služby analýzy melamínu so svojím vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.