Vyhľadávanie Vibrio spp Vibrio parahaemolyticus a Vibrio cholerae

Druhy baktérií Vibrio sú najbežnejším typom baktérií nachádzajúcich sa v povrchových vodách na celom svete. Vibrio spp . sú čiarkovité gramnegatívne baktérie s bičíkom na jednom konci. Niektoré druhy sa dostávajú do ľudského tela potravou a spôsobujú rôzne choroby.

Vibrio parahaemolyticus , druh baktérie Vibrio , je morský patogénny mikroorganizmus. Vibrio parahaemolyticus sa vyskytuje v riekach a ústiach riek, ale zriedkavo sa vyskytuje na otvorenom mori. Môže sa rýchlo množiť na morských plodoch, čo vedie k otrave jedlom.

Baktéria Vibrio parahaemolyticus môže prežiť v mrazených potravinách a ak sa rozmrazené potraviny neskladujú za hygienických podmienok, môže sa opäť rozmnožiť a spôsobiť kontamináciu. Najmä pri medzinárodnej preprave morských plodov môžu situácie, ako je rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie, ľahko umožniť rozmnoženie baktérie Vibrio parahaemolyticus , čo predstavuje hrozbu pre ľudské zdravie.

Ďalším typom baktérie Vibrio, ktorá spôsobuje ochorenie, je Vibrio cholerae . Vibrio cholerae je citlivá na tepelné spracovanie, sušenie a kyseliny. Je to však typ baktérie odolný voči chladu. Vibrio cholerae si dokáže dlhodobo udržať svoju životaschopnosť v mlieku, sterilnej vode a potravinách, najmä v prostredí bez kyselín pri izbovej teplote.

Vibrio cholerae spôsobuje choleru, ochorenie tenkého čreva charakterizované hnačkou, vracaním a významnou stratou tekutín a elektrolytov. Keďže sa Vibrio cholerae ľahko množí v alkalickom a izotonickom prostredí, môže sa rýchlo rozmnožovať v žalúdku a tenkom čreve. Produkuje choleragénne toxíny, ktoré sú odolné voči teplu a vykazujú antigénne a cytopanické vlastnosti.

Vibrio spp. baktérie, najmä vo vodných a akvakultúrnych produktoch, a potom sa dodajú spotrebiteľovi.

Príslušné normy;

• ISO / TS 21872-1 Mikrobiológia potravinového reťazca - Vibrio spp. - Časť 1: Detekcia potenciálnych enteropatogénnych druhov Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae a Vibrio attachificus
• ISO/TS 21872-2:2007
• Mikrobiológia potravín a krmív - Potenciálne enteropatogénne Vibrio spp. - Časť 2: Identifikácia iných druhov ako Vibrio parahaemolyticus a Vibrio cholerae

V našich medzinárodne akreditovaných laboratóriách vykonávame analýzy na „ detekciu Vibrio spp. (Vibrio parahaemolyticus a Vibrio cholerae) “ vo vodných produktoch a produktoch obsahujúcich vodu.