Analýzy počtu Enterobacteriaceae

Ako je známe, najdôležitejším bodom pri zabezpečovaní kvality a záruky v potravinárskom priemysle je pokúsiť sa zabrániť mikrobiologickým rizikám a rýchlo ich odhaliť. Rodina Enterobacteriaceae je tiež jednou z baktérií, ktoré sa najviac zaoberajú mikrobiológiou potravín.

V skutočnosti neexistujú medzinárodne stanovené kritériá pre výpočet Enterobacteriaceae. Vykonávajú sa však analýzy požiadaviek podnikov hromadne alebo metódami šírenia kultúry.

Počet Enterobacteriaceae je dôležitým hygienickým kritériom pre podniky. Táto skupina zahŕňa koliformné baktérie, fekálne koliformné baktérie, E. coli (typ 1), E. coli O157: sérotyp H7, Salmonella, Shigella a Yersinia enterocolitica. Tieto baktérie sú často vyhľadávané alebo počítané pri analýze v laboratóriách potravinárskej mikrobiológie.

Celkové koliformné baktérie, fekálne koliformné baktérie a E. coli; Pretože je to z čeľade Enterobacteriaceae, ak je počet Enterobacteriaceae na základe analýzy nulový, celkový počet koliformných baktérií, fekálnych koliformných baktérií a E. coli bude tiež nulový.

Celkový počet Enterobacteriaceae má dôležité miesto ako index hygieny. S počtom Enterobacteriaceae sa môžeme dozvedieť viac o podnikovej hygiene, hygiene personálu a pracovnom prostredí.

Súvisiace nariadenia;

• TS ISO 21528-1 Mikrobiológia potravín a krmív - Horizontálna metóda na detekciu a stanovenie počtu Enterobacteriaceae - Časť 1: Vyhľadávanie a stanovenie pomocou najpravdepodobnejšej číselnej techniky s predbežným obohatením.
• TS ISO 21528-2 Mikrobiológia potravín a krmív - Horizontálna metóda na detekciu a počítanie Enterobacteriaceae - Časť 2: Metóda počítania kolónií.
• Počet doštičiek 3M Petrifilm Enterobacteriaceae AFNOR 3M 01 / 6-09 / 97

Analýza počtu Enterobacteriaceae v našich medzinárodne akreditovaných laboratóriách; Účinkuje vo vzorkách potravín, krmív a životného prostredia.