Skríning zámerne nepridaných látok (NIAS) na látky prichádzajúce do styku s potravinami

Neúmyselné látky v materiáloch prichádzajúcich do styku s potravinami (NIAS) predstavujú potenciálny bezpečnostný problém pre priemysel balenia potravín. V pokročilých laboratóriách sa vykonávajú testovacie a analytické štúdie na skenovanie, definovanie a meranie NIAS na vyhodnotenie bezpečnosti a vhodnosti materiálov alebo predmetov.

Neúmyselne pridané látky (NIAS) sú chemické zlúčeniny nachádzajúce sa v materiáloch, ktoré prichádzajú do styku s potravinami, ktoré teda môžu prechádzať do potravín, no z technických dôvodov sa nepridávajú počas výrobného procesu. Spotrebiteľ a dokonca ani výrobca často o existencii týchto látok nevie. Toto nie je nová téma, ale povedomie o tejto téme sa v posledných rokoch zvýšilo v dôsledku zvýšenej citlivosti pri chemickej analýze.

Nežiaduce látky pochádzajú z rôznych zdrojov a zahŕňajú produkty rozkladu materiálov prichádzajúcich do styku s potravinami, nečistoty východiskových materiálov, nežiaduce vedľajšie produkty a rôzne kontaminanty z procesov recyklácie. Produkty rozkladu sa rozkladajú na produkty degradácie z polymérov, pomocných látok a prísad. Vedľajšie produkty môžu byť výsledkom výrobného procesu, ako aj chemických reakcií medzi potravinou a jej obalom.

Tieto látky tak môžu vstúpiť do výrobného reťazca na akejkoľvek úrovni (napríklad pri chemickej syntéze surovín a výrobe finálnych nádob a materiálov). Vo všeobecnosti sa za NIAS považujú iba zlúčeniny nad 1000 Da, pretože látky s vyššou molekulovou hmotnosťou sa považujú za inertné voči migrácii. Preto sa zlúčeniny menšie ako 1000 Da ďalej neidentifikujú počas analýzy NIAS.

Dnes sú známe štyri rôzne zdroje neúmyselných látok:

• Chybné výrobky
• nečistoty
• Vedľajšie produkty
• Kontaminanty z recyklačných procesov

Zlepšenie analytických metód umožňuje odhaliť viac neúmyselných látok vo výrobnom procese. Analyzuje sa samotný výrobný proces alebo prechod na potravinový simulátor (pevný alebo tekutý), aby sa identifikovali možné neúmyselné látky.

Naša organizácia, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch, poskytuje aj testovacie služby pre neúmyselne pridané látky (NIAS) pre materiály prichádzajúce do styku s potravinami, s vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením. .