การวิเคราะห์ Fructan

ฟรุกตันเป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยฟรุกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบได้ในน้ำผึ้งและผลไม้ โดยเกิดขึ้นตามธรรมชาติในรูปแบบต่างๆ ในอาหารส่วนใหญ่ รวมทั้งคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช ผลไม้ และผัก ในระหว่างการย่อยอาหาร คาร์โบไฮเดรตจะถูกแบ่งออกเป็นน้ำตาลอย่างง่าย เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ฟรุกโตสเป็นพอลิเมอร์ของฟรุกโตส หรือพูดง่ายๆ ก็คือ โมเลกุลของฟรุกโตสจำนวนมากเชื่อมโยงเข้าด้วยกันเพื่อสร้างฟรุกตัน

เมื่อฟรุกแทนเหล่านี้เข้าสู่ทางเดินอาหาร จะกลายเป็นปัญหาสำหรับบางคน ร่างกายไม่สมบูรณ์แบบในการทำลายอาหารทั้งหมดที่บริโภคเข้าไป และไม่ใช่ทุกคนที่มีเอ็นไซม์เพียงพอที่จำเป็นในการสลายพันธะที่ผูกมัดฟรุกโตสโพลีเมอร์ไว้ด้วยกัน เป็นผลให้สายโซ่พอลิเมอร์ฟรุกโตสยาวเหล่านี้ถูกทำลายลงในลำไส้เล็กเท่านั้นและถูกดูดซึมประมาณ 5-15 เปอร์เซ็นต์ ฟรุกแทนส์ที่เหลือยังคงอยู่ในลำไส้ใหญ่ ซึ่งจะถูกหมักด้วยเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ ขณะหมักดอง ฟรุกแทนสามารถดึงน้ำปริมาณมากเข้าไปในลำไส้ใหญ่ ทำให้ท้องอืดและท้องร่วง กล่าวโดยสรุป บางคนไม่สามารถย่อยฟรุกแทนได้มากเกินจำนวนที่กำหนด แบคทีเรียในลำไส้กินฟรุกตันที่ไม่ได้ย่อยเหล่านี้ ทำให้เกิดอาการท้องอืด มีแก๊ส และไม่สบายท้อง

อาหารที่มีฟรุกตันสูง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี เช่น ขนมปังและพาสต้า หัวหอม หอมแดง กระเทียม ข้าวบาร์เลย์ กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ พิสตาชิโอ อาร์ติโชก รากชิโครี และหน่อไม้ฝรั่ง ข้าวสาลีและหัวหอมมีส่วนทำให้ฟรุกตันประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ในอาหารโดยรวม เมื่อคนเรารับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน พวกเขาจะกำจัดฟรุกแทนประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของแหล่งที่มาหลักของพวกเขา

เพื่อตรวจสอบว่าบุคคลมีอาการแพ้ฟรุกแทนหรือไม่ เนื้อหาของก๊าซบางชนิดที่ผลิตในลำไส้จะถูกวัด อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ไม่ถือเป็นการทดสอบมาตรฐาน การทดสอบนี้เกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมปริมาณฟรุกแทนสำหรับการบริโภคโดยเฉพาะ และตรวจสอบระดับของไฮโดรเจนและมีเทนที่ผลิตขึ้นในช่วงเวลาต่างๆ นอกจากนี้ยังใช้อาการท้องอืดที่เกิดขึ้นระหว่างการทดสอบเพื่อระบุการแพ้

องค์กรของเรายังให้บริการวิเคราะห์ฟรุกแทนด้วยพนักงานที่ได้รับการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ