The Turkish Food Codex Fermented Dairy Products Communiquéกำหนดหลักการที่จะต้องปฏิบัติตามเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมหมักได้รับการผลิตแปรรูปบรรจุภัณฑ์จัดเก็บจัดเก็บขนส่งและนำเสนอต่อผู้บริโภคด้วยเทคนิคที่เหมาะสมและเงื่อนไขที่ถูกสุขอนามัย
ตามใบแจ้ง;
โยเกิร์ต: ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ใช้จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน ได้แก่Streptococcus thermophilus และLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ในกระบวนการหมัก
อายราน (Ayran) หมายถึง ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมโดยการเติมน้ำลงในโยเกิร์ต หรือโดยการเติมเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus thermophilus และ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ลงในนมที่มีปริมาณของแข็งที่เหมาะสมแล้ว
ตามรายงานของ Turkish Food Codex Communiquéเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมักผลิตภัณฑ์นมหมักต้องมีจุลินทรีย์เฉพาะที่มีชีวิตใช้งานได้และอยู่ในจำนวนที่ระบุไว้ในภาคผนวก -2 จนกว่าจะสิ้นสุดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้วลี 'จุลินทรีย์เฉพาะในภาคผนวก -2' ยังมีชีวิตอยู่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและหลังการหมักซึ่งไม่ได้ระบุจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะไม่สามารถตั้งชื่อตามคำจำกัดความเฉพาะของผลิตภัณฑ์ได้
มาตรฐานที่เกี่ยวข้อง
การวิเคราะห์ "จำนวนจุลินทรีย์เฉพาะ" ในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองระดับสากลของเรา เราทำโยเกิร์ตและอารัน
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
