เอนเทอโรท็อกซินจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสเป็นกลุ่มโปรตีนที่ละลายน้ำได้และมีความหลากหลาย เชื้อสแตฟิโลค็อกคัสที่สร้างเอนเทอโรท็อกซินจะเจริญเติบโตในอาหารและสร้างเอนเทอโรท็อกซินที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารและทำให้เกิด "อาหารเป็นพิษจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส" เชื้อสแตฟิโลค็อกคัสมีบทบาทสำคัญในเรื่องอาหารเป็นพิษ และสายพันธุ์สแตฟิโลค็อกคัสที่สร้างเอนเทอโรท็อกซินที่สำคัญที่สุด คือ S. aureus
Staphylococci เป็นเชื้อโรคที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์ โดยทั่วไปจะเกาะอยู่ที่ผิวหนังและเยื่อเมือกของปากและจมูกผิวหนังมือและเท้ารูขุมขนเช่นผมหนวดและช่องหู พวกเขาก่อให้เกิดปัญหาร้ายแรงเมื่อความต้านทานของร่างกายลดลงเมื่อมีการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียในร่างกายหรือเมื่อเกิดสารพิษจากเอนเทอโรทอกซิน
สารพิษเอนเทอโรท็อกซินจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัสมีความคงตัวต่อความร้อน จึงไม่ถูกทำลายที่อุณหภูมิการพาสเจอร์ ไรส์ เชื้อ S. aureus เป็นสาเหตุสำคัญของโรคเต้านมอักเสบ โดยเฉพาะในวัวนม นมจากวัวที่เป็นโรคเต้านมอักเสบ หรือการปนเปื้อนของนมจากวัวที่แข็งแรงด้วยนมที่เป็นโรคดังกล่าว ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์ การบริโภคอาหารที่มีเอนเทอโรท็อกซินอย่างน้อย 100 นาโนกรัมต่อ 100 กรัม อาจนำไปสู่ "อาหารเป็นพิษจากเชื้อสแตฟิโลค็อกคัส"
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บุคคลที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร อาจพบแบคทีเรีย S. aureus ในจมูกหรือบนมือ ซึ่งอาจนำไปสู่เหตุการณ์อาหารเป็นพิษได้ เนื่องจากขาดความใส่ใจในเรื่องสุขอนามัยและสุขภาพของผู้ที่ทำงานในกระบวนการผลิตอาหาร
Stefilococci เป็นที่ต้องการในผลิตภัณฑ์อาหารและเราสามารถมีความคิดเกี่ยวกับการผลิตสุขอนามัยทางธุรกิจสุขอนามัยของบุคลากรและสภาพแวดล้อมในการทำงานตามผลลัพธ์
มาตรฐานที่เกี่ยวข้อง
การวิเคราะห์ "Staphylococcal Enterotoxin Search" ในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองในระดับสากลของเรา เราทำในอาหาร
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
