ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ซึ่งใช้ในการลดการบริโภคน้ำตาลของบุคคลในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มรสชาติ สารให้ความหวานบางชนิดในหมวดหมู่นี้ เช่น แอสปาแตม ถือว่ามีแคลอรีต่ำ ในขณะที่ซูคราโลสปราศจากแคลอรีทั้งหมด สารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูง สารให้ความหวานที่ไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการ หรือสารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำ
เช่นเดียวกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่อื่น ๆ ซูคราโลสมีรสหวานมาก (หวานกว่าน้ำตาลประมาณ 600 เท่า) ดังนั้น จึงใช้ซูคราโลสเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ตรงกับความหวานที่น้ำตาลมีให้ การใช้ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานเอนกประสงค์ได้รับอนุญาตจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)
ซูคราโลสมีความคงตัวสูง ดังนั้นอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลซูคราโลสจะมีรสหวานภายใต้สภาวะที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงไอศกรีมและอาหารแช่แข็งอื่นๆ ตลอดจนอาหารที่ต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูง เช่น ขนมอบและอาหารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ซูคราโลสได้มาจากกระบวนการที่เริ่มต้นด้วยน้ำตาลตารางปกติ (ซูโครส) แต่ซูคราโลสไม่ใช่น้ำตาล ธรรมชาติของซูคราโลสป้องกันเอ็นไซม์ในระบบย่อยอาหาร ซึ่งเป็นส่วนตามธรรมชาติของความปลอดภัย ไม่ให้ย่อยสลาย ซูคราโลสส่วนใหญ่ที่บริโภค (ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์) ไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกายและถูกขับออกทางอุจจาระไม่เปลี่ยนแปลง จากปริมาณเล็กน้อยที่ดูดซึม (ประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์) ไม่มีสิ่งใดที่ย่อยสลายเป็นพลังงาน ดังนั้นซูคราโลสจึงไม่ให้แคลอรีใดๆ ซูคราโลสที่ดูดซึมทั้งหมดจะถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็ว
ซูคราโลสมีความปลอดภัยในการบริโภค การศึกษาด้านความปลอดภัยจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าซูคราโลสมีความปลอดภัย เช่นเดียวกับองค์การอาหารและยา องค์กรด้านสุขภาพชั้นนำระดับโลก เช่น European Food Safety Authority (EFSA) องค์การอาหารและการเกษตร (FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ได้อนุญาตให้ใช้ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานสำหรับวัตถุประสงค์ทั่วไป องค์กรเหล่านี้สรุปว่าซูคราโลสยังปลอดภัยสำหรับการบริโภคของเด็ก การเผาผลาญซูคราโลสในเด็กไม่คาดว่าจะแตกต่างจากผู้ใหญ่ ซูคราโลสสามารถเพิ่มความหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่มของเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องให้แคลอรีที่บริโภคเข้าไปหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเข้าไป ซูคราโลสไม่สามารถหมักได้เหมือนน้ำตาล จึงไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อฟันผุ
องค์กรของเรายังให้บริการตรวจวัดซูคราโลสด้วยเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
