Mycotoxin เป็นคำที่ใช้ในการเผาผลาญของเชื้อราบางชนิดที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์และสัตว์ซึ่งพบได้ในอาหารแปรรูปหรือไม่ผ่านการแปรรูป มีสารพิษจากเชื้อรามากกว่า 400 ชนิดในปัจจุบัน
หลังจากที่เชื้อราสร้างสารพิษจากเชื้อราแล้วพวกมันจะมีความต้านทานที่จะอยู่รอดแม้ว่าเชื้อราจะได้รับความเสียหายเนื่องจากปัจจัยภายนอก
โอคราทอกซินเอ (OTA); เป็นสารพิษจากเชื้อราที่พบได้ในอาหารเช่นธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชพืชตระกูลถั่วเมล็ดกาแฟถั่วโกโก้และเครื่องเทศ Ochratoxin A ถูกค้นพบครั้งแรกในไวน์และต่อมาตรวจพบในปริมาณที่แตกต่างกันในอาหารต่างๆ
Ochratoxin A ผลิตโดยเชื้อรา Aspergillus และ Penicillium หลายชนิด เห็ดเหล่านี้พบได้บ่อยมากและมีความเสี่ยงสูงจากอาหารและอาหารสัตว์
แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติที่เป็นพิษต่อไต, ภูมิคุ้มกันบกพร่อง, ก่อให้เกิดมะเร็ง, พิษต่อพันธุกรรมและสารก่อมะเร็ง การทดลองในสัตว์แสดงให้เห็นว่าอวัยวะเป้าหมายของ Ochratoxin A คือไตมีรายงานว่ารับผิดชอบต่อโรคไตต่างๆที่มีผลต่อมนุษย์และสัตว์
พบ Ochratoxin A ในอาหารสัตว์และ Ochratoxin A ในนมและเนื้อสัตว์ที่กินได้ ดังนั้นการวิเคราะห์ Ochratoxin A ควรดำเนินการกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์จากธัญพืช
Ochratoxin การตรวจจับสามารถทำได้ด้วยอุปกรณ์ HPLC หรือ LC-MS / MS
ในห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองในระดับสากลของเราการตรวจหา Ochratoxin A ได้รับการวิเคราะห์ในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและธัญพืชผักและผลไม้แห้งอาหารเสริมสำหรับทารกและเด็กผลิตภัณฑ์กาแฟและกาแฟผลิตภัณฑ์โกโก้และโกโก้ช็อกโกแลตไวน์เครื่องเทศและส่วนผสมของเครื่องเทศ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
