مایکوتوکسین اصطلاحی است که برای متابولیت های برخی از گونه های قارچ که سلامت انسان و حیوان را تهدید می کنند ، در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یا فرآوری نشده وجود دارد. امروزه بیش از 400 نوع مایكوتوكسین شناخته شده است.
بعد از تولید مایکوتوکسین ها توسط قارچ ها ، مقاومت در برابر زنده ماندن دارند حتی اگر قارچ ها به دلیل عوامل خارجی آسیب ببینند.
آفلاتوکسین ها نیز این ماده یکی از مایکوتوکسین ها است که به ویژه در میوه های خشک ، ادویه ها ، غلات ، شیر و لبنیات و خوراک دام یافت می شود.
آفلاتوکسین ها مانند سایر مایکوتوکسین ها می توانند در این محصولات توسط قارچ هایی ایجاد شوند که به دلیل شرایط نامساعد حین برداشت یا نگهداری در مزرعه رشد می کنند. به همین دلیل ، مشکلات مربوط به آلودگی در طی فرآیندهای پردازش و ذخیره سازی رخ می دهد.
آفلاتوکسین ها آنها باعث بیماری های ریوی ، اثرات سرطان زا و تراتوژنیک ، خونریزی و اثرات منفی مانند فشار بر سیستم ایمنی بدن می شوند.
برای تعیین آفلاتوکسین از روشهایی مانند کروماتوگرافی لایه نازک ، الکتروفورز مویرگی ، ELISA ، کروماتوگرافی مایع فشار بالا ، کروماتوگرافی گازی و روش کروماتوگرافی همراه با طیف سنجی جرمی استفاده می شود.
1 نوع مختلف آفلاتوکسین B2 ، B1 ، G2 ، G4 وجود دارد. آفلاتوکسین M1 که به آن سم شیر نیز گفته می شود ، هنگامی که آفلاتوکسین B1 از طریق خوراک به بدن حیوانات منتقل می شود به انسان منتقل می شود و به عنوان M1 در شیر متابولیزه می شود.
افلوتوکسین های B1 و B2 تحت نور ماوراlet بنفش ، فلورسانس آبی می دهند ، در حالی که G1 و G2 ، فلورسانس سبز می دهند.
ترتیب سمیت آفلاتوکسین ها B1> M1> G1> B2> G2 است.
تشخیص آفلاتوکسین در آزمایشگاه های معتبر بین المللی ما ، در غلات و محصولات غلات ، مغزها ، دانه های روغنی و محصولات مشتق شده از آنها ، میوه های خشک و سبزیجات ، مکمل های کودک و کودک ، غذای کودک ، فرمول های پیگیری ، شیر و محصولات لبنی (به غیر از پنیر) ، ادویه ها و در مخلوط ادویه تجزیه و تحلیل می شود.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
