تعیین فومونیزین (B1+B2)

فومونیزین ها (B1، B2، B3 و B4) گروهی از مایکوتوکسین ها هستند که توسط قارچ فوزاریوم تولید می شوند. مایکوتوکسین ها سمومی هستند که توسط کپک های خاصی (قارچ) تولید می شوند که به طور طبیعی وجود دارند و در غذاها یافت می شوند. کپک ها در انواع محصولات غذایی از جمله غلات، میوه های خشک، ادویه جات ترشی جات، سیب و دانه های قهوه اغلب در شرایط گرم و مرطوب رشد می کنند. مایکوتوکسین ها هر دو باعث مشکلات مختلف سلامتی در انسان می شوند و تهدیدی جدی برای سلامتی حیوانات مزرعه محسوب می شوند. اثرات نامطلوب سلامتی از مسمومیت حاد تا نقص ایمنی و سرطان متغیر است. استانداردهای بین‌المللی و مقررات قانونی منتشر شده و روش‌های آزمایشی برای محدود کردن قرار گرفتن در معرض مایکوتوکسین‌های منشأ گرفته از برخی غذاها ایجاد شده‌اند.

به عنوان مثال، در آزمایشگاه های پیشرفته، فومونیزین B1 و B2 به طور همزمان در ارقام مختلف ذرت با توزیع فاز جامد ماتریس و روش کروماتوگرافی مایع - طیف سنجی جرمی تعیین می شود. در طول آزمایش، نمونه با مخلوط استونیتریل-متانول-آب استخراج می شود، عصاره فیلتر می شود، با محلول نمکی بافر فسفات رقیق می شود و به ستون ایمونوفینیتی اعمال می شود. فومونیزین B1+B2 با متانول حذف می‌شود و مستقیماً توسط کروماتوگرافی مایع فاز معکوس با تشخیص طیف‌سنجی جرمی با استفاده از دو ردیابی یونی مشخصه در هر مورد تعیین می‌شود. مخلوطی از فومونیزین B200+B500 به ترتیب در مجموع 1 و 2 نانوگرم در گرم به نمونه های ذرت اضافه می شود. فومونیزین های B1 و B2 از این طریق بازیابی می شوند. این روش برای محصولات ذرت فرآوری شده مانند چیپس ذرت، غلات و ذرت ذرت نیز کاربرد دارد.

فومونیزین ها به اندازه کافی پایدار هستند تا در فرآیندهایی مانند آسیاب مرطوب و خشک و همچنین پخت اکستروژن زنده بمانند. بنابراین، اگرچه در سطوح پایین تر از ذرت خام، آرد ذرت معمولاً در محصولات نهایی مانند غذاهای میان وعده و غلات صبحانه یافت می شود. بنابراین، توجه ویژه ای به بهینه سازی شرایط استخراج در روش های مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل محصول ذرت عملیات حرارتی شده می شود.

اخیراً، محدودیت‌های اساسی برای میزان فومونیسین در ذرت و غذاهای مبتنی بر ذرت، به ویژه فومونیسین B1 و فومونیسین B2 کل، در کشورهای اتحادیه اروپا تعیین شده است.

سازمان ما همچنین خدمات تعیین فومونیزین (B1+B2) را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات پیشرفته فن‌آوری، از جمله مطالعات آزمایش، اندازه‌گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش‌های مختلف ارائه می‌کند، ارائه می‌کند.