تجزیه و تحلیل فروکتان

فروکتان ها نوعی کربوهیدرات هستند که از زنجیره های فروکتوز، قند ساده موجود در عسل و میوه ها تشکیل شده است. به طور طبیعی به اشکال مختلف در اکثر غذاها از جمله کربوهیدرات ها، محصولات لبنی، غلات، میوه ها و سبزیجات وجود دارد. در طی هضم، کربوهیدرات ها به قندهای ساده مانند گلوکز، فروکتوز و ساکارز تجزیه می شوند. فروکتان یک پلیمر از فروکتوز است، یا به عبارت ساده، بسیاری از مولکول های فروکتوز به یکدیگر متصل می شوند و یک فروکتان تشکیل می دهند.

وقتی این فروکتان ها وارد دستگاه گوارش می شوند، برای برخی افراد مشکل ساز می شود. بدن در تجزیه تمام غذاهای مصرفی کامل نیست و همه افراد آنزیم کافی برای شکستن پیوندهایی که پلیمرهای فروکتوز را به یکدیگر متصل می کنند، ندارند. در نتیجه این زنجیره‌های پلیمری فروکتوز طولانی فقط در روده کوچک شکسته می‌شوند و حدود 5 تا 15 درصد آن جذب می‌شوند. فروکتان های باقی مانده در روده بزرگ باقی می مانند، جایی که توسط فلور باکتریایی طبیعی تخمیر می شوند. در حین تخمیر، فروکتان ها همچنین می توانند مقادیر زیادی آب را به روده بزرگ بکشند و باعث نفخ و اسهال شوند. به طور خلاصه، برخی افراد نمی توانند بیش از مقدار مشخصی فروکتان را هضم کنند. باکتری های روده از این فروکتان های هضم نشده تغذیه می کنند و باعث نفخ مداوم، گاز و ناراحتی شکمی می شوند.

غذاهای سرشار از فروکتان عبارتند از محصولات گندم مانند نان و پاستا، پیاز، موسیر، سیر، جو، کلم، کلم بروکلی، پسته، کنگر فرنگی، ریشه کاسنی و مارچوبه. گندم و پیاز به طور کلی حدود 95 درصد از فروکتان ها را در رژیم غذایی تشکیل می دهند. وقتی فردی از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کند، حدود 70 درصد از منبع اصلی فروکتان خود را حذف می کند.

برای تعیین اینکه آیا فرد دچار عدم تحمل فروکتان است یا خیر، محتوای گازهای خاصی که در روده تولید می شود اندازه گیری می شود. با این حال، این روش یک تست استاندارد در نظر گرفته نمی شود. این آزمایش شامل ارائه دوز خاصی از فروکتان برای مصرف و بررسی سطوح هیدروژن و متان تولید شده در فواصل زمانی مختلف است. علاوه بر این، علائم شکمی که در طول آزمایش رخ می دهد نیز برای تعیین عدم تحمل استفاده می شود.

سازمان ما همچنین خدمات تجزیه و تحلیل فروکتان را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته خود در میان مطالعات آزمایشی، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.