تعیین ویتامین E

ویتامین E یک آنتی اکسیدان محلول در چربی در بسیاری از غذاها است. از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند، به سالم نگه داشتن رگ های خونی کمک می کند و در بیان ژن و سیگنال دهی سلولی نقش دارد. هشت شکل از ویتامین E به طور طبیعی وجود دارد و این آلفا توکوفرول است که بدن عمدتا از آن استفاده می کند.

ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کند. رادیکال های آزاد می توانند باعث بیماری در بدن شوند و به روند پیری کمک کنند. علاوه بر این، ویتامین E برای عملکرد سیستم ایمنی، بیان ژن و پیام رسانی سلولی مهم است. به گشاد شدن رگ های خونی و جلوگیری از لخته شدن بیش از حد کمک می کند.

اما نتایج بسیاری از کاربردهای ویتامین E، از جمله کمک به جلوگیری از زوال شناختی، متناقض یا بی نتیجه است. با وجود این، مؤسسه ملی سلامت اذعان می کند که ویتامین E ممکن است برای افراد دارای شرایط خاص مفید باشد.

به عنوان مثال، چندین مطالعه نشان می دهد که ویتامین E به پیشگیری یا به تاخیر انداختن بیماری عروق کرونر قلب کمک می کند. برخی تحقیقات نشان می دهد که ویتامین E از تشکیل کلسترول جلوگیری می کند و در نتیجه به جلوگیری از لخته شدن خون کمک می کند. مؤسسه ملی بهداشت شواهدی را نشان می دهد که مصرف ویتامین E همراه با روی، مس و سایر آنتی اکسیدان ها می تواند پیشرفت بیماری را در افرادی که در معرض خطر ابتلا به این نوع پیشرفته هستند کند کند. با این حال، شواهدی که از استفاده از ویتامین E برای درمان یا پیشگیری از اختلالات چشم پشتیبانی می‌کنند، متناقض در نظر گرفته می‌شوند. محققان در حال بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و تعدیل کننده ایمنی ویتامین E بر سرطان هستند.

موسسه ملی بهداشت درباره خطرات سلامتی مکمل های ویتامین E هشدار می دهد. مصرف مکمل های ویتامین E با دوز بالا ممکن است خطر خونریزی مغزی و سکته مغزی ناشی از سرطان پروستات را افزایش دهد.

ویتامین E در بسیاری از غذاها یافت می شود. چند غذای غنی از ویتامین E عبارتند از: دانه هایی مانند تخمه آفتابگردان یا کدو تنبل، روغن های گیاهی مانند جوانه گندم، روغن آفتابگردان یا گلرنگ، فندق شامل بادام، فندق و گردو، سبزیجات سبز رنگ مانند کره آجیل، اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی. آووکادو، انبه، فلفل دلمه ای قرمز و بسیاری از غذاهای غنی شده مانند غلات، آب میوه ها و مارگارین.

سازمان ما همچنین خدمات تعیین ویتامین E را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته، از جمله مطالعات آزمایش، اندازه گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش های مختلف ارائه می دهد، ارائه می دهد.