گونه‌های باکتری ویبریو رایج‌ترین نوع باکتری موجود در آب‌های سطحی در سراسر جهان هستند. گونه‌های ویبریو باکتری‌های گرم منفی ویرگول‌شکل با تاژک در یک انتها هستند. برخی از گونه‌ها از طریق غذا وارد بدن انسان می‌شوند و باعث بیماری‌های مختلفی می‌شوند.
ویبریو پاراهمولیتیکوس ، گونه‌ای از باکتری ویبریو ، یک میکروارگانیسم بیماری‌زای دریایی است. این نوع باکتری در رودخانه‌ها و مصب‌های ساحلی یافت می‌شود و به ندرت در دریای آزاد یافت می‌شود. ویبریو پاراهمولیتیکوس می‌تواند به سرعت در غذاهای دریایی تکثیر شود و باعث مسمومیت غذایی شود.
ویبریو پاراهمولیتیکوس می‌تواند در غذاهای منجمد زنده بماند و اگر غذاهای یخ‌زدایی شده در شرایط بهداشتی نگهداری نشوند، این باکتری می‌تواند دوباره تکثیر شود و باعث آلودگی شود. به‌ویژه در حمل‌ونقل بین‌المللی غذاهای دریایی، موقعیت‌هایی مانند یخ‌زدایی و انجماد مجدد می‌تواند به راحتی به ویبریو پاراهمولیتیکوس اجازه تکثیر دهد و تهدیدی برای سلامت انسان باشد.
نوع دیگری از باکتری ویبریو که باعث بیماری می‌شود، ویبریو کلرا است . ویبریو کلرا به عملیات حرارتی، فرآیندهای خشک کردن و اسیدها حساس است. با این حال، این نوع باکتری در برابر سرما مقاوم است. ویبریو کلرا می‌تواند برای مدت طولانی در شیر، آب استریل و غذا، به ویژه در محیط بدون اسید و در دمای اتاق، زنده بماند.
ویبریو کلرا باعث وبا می‌شود، بیماری روده کوچک که با اسهال، استفراغ و از دست دادن قابل توجه مایعات و الکترولیت‌ها مشخص می‌شود. از آنجا که ویبریو کلرا می‌تواند به راحتی در محیط‌های قلیایی و ایزوتونیک تکثیر شود، می‌تواند به سرعت در معده و روده کوچک تولید مثل کند. آنها سموم کلراژنیک تولید می‌کنند که در برابر حرارت مقاوم هستند و خواص آنتی‌ژنی و سیتوپنیک نشان می‌دهند.
Vibrio spp. ، که گونه های مختلفی دارد و باعث بیماری های مختلف می شود. باکتریها ، به ویژه در آب و غذاهای دریایی ، باید جستجو و سپس به مصرف کننده تحویل داده شوند.
استانداردهای مربوطه
در آزمایشگاه‌های معتبر بین‌المللی خود، ما آنالیز « تشخیص گونه‌های ویبریو (ویبریو پاراهمولیتیکوس و ویبریو کلرا) » را در محصولات آبزی و محصولات حاوی آب انجام می‌دهیم.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
