سالمونلا، طبق تعریف، یک باکتری بی‌هوازی اختیاری، گرم منفی، میله‌ای شکل متعلق به خانواده انتروباکتریاسه است و به جز S. Gallinarium و S. Pullorum ، بقیه متحرک هستند . در گونه‌های سالمونلا، انواع مختلفی وجود دارد که برخی فقط در انسان یا حیوانات ایجاد بیماری می‌کنند و برخی دیگر هم در انسان و هم در حیوانات باعث بیماری می‌شوند.
سالمونلا بیشتر در غذاهایی وجود دارد که به شدت توسط باکتری های کلی فرم آلوده شده اند. باکتری های نوع سالمونلا باعث "مسمومیت غذایی میکروبی با سالمونلوز" می شوند که شایع ترین در جهان است. بنابراین ، تشخیص سالمونلا در غذا یا آب وضعیتی است که سلامت انسان را تهدید می کند. حتی اگر سالمونلا در غذا بسیار کم باشد ، خطرناک محسوب می شود.
محصولات حیوانی در بالای مواد غذایی قرار دارند که بیشترین باکتری نوع سالمونلا در آنها یافت می شود. اینها شامل گوشت مرغ ، گوشت گاو ، سوسیس ، محصولات تخم مرغ ، غذاهای دریایی ، بستنی ، شیر خشک و خامه است.
باکتری های نوع سالمونلا ممکن است دیده شوند ، به خصوص اگر افرادی که در صنایع غذایی کار می کنند به قوانین بهداشتی توجه نکنند. این وضعیت ممکن است باعث حوادث احتمالی مسمومیت به دلیل عدم توجه کارکنان به بهداشت و بهداشت کارکنان در روند تولید مواد غذایی شود.
باکتری های سالمونلا در محصولات غذایی جستجو می شوند و ما می توانیم با توجه به نتیجه ، ایده ای در مورد تولید ، بهداشت تجاری ، بهداشت پرسنل و محیط کار داشته باشیم.
استانداردهای مرتبط
در آزمایشگاه‌های معتبر بین‌المللی خود، ما تجزیه و تحلیل " تشخیص گونه‌های سالمونلا " را روی نمونه‌های غذا، خوراک دام، آب و محیط زیست انجام می‌دهیم.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
