تجزیه و تحلیل بتا گلوکان

بتا گلوکان ها گروهی از پلی ساکاریدها هستند. این پلیمرهای بیولوژیکی اجزای دیواره سلولی باکتری ها و قارچ ها و دانه های خاصی هستند. بتا گلوکان ها بسته به منبع آنها، خواص فیزیکی و شیمیایی متفاوتی دارند. مطالعات در سال های اخیر بر روی اثرات سلامتی بتا گلوکان ها متمرکز شده است. این مولکول ها ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی و عروق کرونر را کاهش دهند و همچنین ممکن است فعالیت ضد سرطانی از خود نشان دهند. بتاگلوکان ها ممکن است به دلیل اثرات محافظتی در برابر سرطان زاهای ژنوتوکسیک قوی، تومورزایی را مهار کنند.

مقدار درصد بتا گلوکان با تقسیم مقدار گلوکز اندازه گیری شده در هر نمونه بر مقدار پودر محاسبه می شود. یک روش آنزیمی برای اندازه گیری محتوای بتا گلوکان را می توان در ماتریس های مختلف به کار برد.

تعدادی از مزایای سلامتی به مصرف بتا گلوکان نسبت داده می شود. تحقیقات منتشر شده نشان داده است که بتاگلوکان‌های خاصی می‌توانند توانایی گلبول‌های سفید خون برای حمله به سلول‌های تومور را از طریق مکانیسم عمل مشخص افزایش دهند، علائم عفونت‌های تنفسی را کاهش دهند و از پستانداران در برابر بیماری‌های عفونی محافظت کنند.

برای ارزیابی کیفیت محصولات حاوی بتا-گلوکان، تجزیه و تحلیل کمی محتوای بتا-گلوکان در عصاره پودر خالص شده یا در محصولی که به عنوان یک ماده فعال فرموله شده است، مهم است. روش‌های متعددی برای اندازه‌گیری محتوای بتا-گلوکان پیشنهاد شده است. برخی بر هیدرولیز اسیدی و به دنبال آن تعیین کل گلوکز آزاد شده تکیه می‌کنند. اشکال این رویکرد این است که سایر پلیمرهای گلوکز موجود در ماتریس نمونه نیز می‌توانند گلوکز آزاد کنند که منجر به اندازه‌گیری اشتباه می‌شود. روش دیگر از حل کردن گلوکان در دی متیل سولفوکسید و اندازه‌گیری آن در برابر یک استاندارد داخلی با استفاده از طیف‌سنجی برای تعیین محتوای بتا-گلوکان بر اساس وزن خشک استفاده می‌کند. این روش مستلزم آن است که نمونه به طور آزاد در دی متیل سولفوکسید محلول باشد و عاری از هرگونه ماده مزاحم باشد. یک روش آنزیمی با استفاده از هیدرولیز اسیدی بتا-گلوکان و به دنبال آن هضم آنزیمی به گلوکز نیز پیشنهاد شده است. با این حال، هیدرولیز اسیدی، گلوکز را از هر پلی‌ساکارید حاوی گلوکز موجود، به ویژه گلیکوژن، آزاد می‌کند. سپس این امر نیاز به تعیین گلیکوژن جداگانه توسط بازوی هضم آمیلاز دارد، به طوری که محتوای گلیکوژن را می‌توان از مقدار کل گلوکز کم کرد.

سازمان ما همچنین خدمات تجزیه و تحلیل بتا گلوکان را با کارکنان آموزش دیده و متخصص و تجهیزات پیشرفته تکنولوژیکی، از جمله مطالعات آزمایش، اندازه‌گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی متعددی که برای مشاغل در بخش‌های مختلف ارائه می‌کند، ارائه می‌کند.