حد مهاجرت ویژه (SML) یک آستانه نظارتی است که حداکثر مقدار مجاز یک ماده را برای مهاجرت از مواد در تماس با غذا (مانند پلاستیک، پوشش‌ها یا بسته‌بندی) به غذا یا شبیه‌سازهای غذایی تعریف می‌کند. این مقدار معمولاً به صورت میلی‌گرم بر کیلوگرم (میلی‌گرم ماده در هر کیلوگرم غذا) بیان می‌شود.
هدف از این حد، محافظت از سلامت مصرف‌کننده با محدود کردن قرار گرفتن در معرض مواد بالقوه مضر است. محدودیت‌های مهاجرت خاص توسط سازمان‌هایی مانند سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) تحت آیین‌نامه (EU) شماره 10/2011 تعیین می‌شوند.
محدودیت‌های مهاجرت خاصی برای افزودنی‌ها، مونومرها یا سایر موادی که عمداً در تولید مواد در تماس با مواد غذایی استفاده می‌شوند، اعمال می‌شود. آزمایش مهاجرت تحت شرایط مشخص شده برای شبیه‌سازی سناریوهای تماس با مواد غذایی در زندگی واقعی (دما، زمان، نوع غذا) انجام می‌شود. به عنوان مثال، اگر یک ظرف غذای پلاستیکی دارای محدودیت مهاجرت خاص ۲ میلی‌گرم بر کیلوگرم باشد، فقط ۲ میلی‌گرم از آن ماده مجاز به مهاجرت به ۱ کیلوگرم غذا است.
آیین‌نامه کمیسیون (EU) شماره 10/2011 در مورد مواد پلاستیکی و اقلامی که قرار است با مواد غذایی در تماس باشند، الزامات خاصی را برای تولید و بازاریابی مواد و اقلام پلاستیکی زیر تعیین می‌کند:
این آیین‌نامه در مورد مواد و مصالحی که در بازار اتحادیه اروپا عرضه می‌شوند و در دسته‌های زیر قرار می‌گیرند، اعمال می‌شود:
طبق این آیین‌نامه، مواد و کالاهای پلاستیکی نمی‌توانند اجزای خود را در مقادیری بیش از محدودیت‌های مهاجرت ویژه (SML) که در پیوست آیین‌نامه مشخص شده است، به مواد غذایی منتقل کنند. این محدودیت‌های مهاجرت ویژه (SML) به صورت میلی‌گرم ماده در هر کیلوگرم غذا (میلی‌گرم بر کیلوگرم) بیان می‌شوند. برای موادی که هیچ محدودیت مهاجرت ویژه یا محدودیت‌های دیگری در پیوست برای آنها مشخص نشده است، محدودیت مهاجرت ویژه عمومی ۶۰ میلی‌گرم بر کیلوگرم اعمال می‌شود.
برای اهداف محدودیت مهاجرت کلی، مواد و کالاهای پلاستیکی نمی‌توانند اجزای خود را به مقادیری بیش از 10 میلی‌گرم از کل اجزای آزاد شده در هر دسی‌متر مربع از سطح تماس با غذا (میلی‌گرم بر دسی‌متر مربع) به شبیه‌سازهای غذایی منتقل کنند. مواد و کالاهای پلاستیکی که برای تماس با غذاهای مخصوص نوزادان و کودکان خردسال در نظر گرفته شده‌اند، نمی‌توانند اجزای خود را به مقادیری بیش از 60 میلی‌گرم از کل اجزای آزاد شده در هر کیلوگرم شبیه‌سازهای غذایی به شبیه‌سازهای غذایی منتقل کنند.
تجزیه و تحلیل حد مهاجرت ویژه (SML) به رویه‌های آزمایشی اشاره دارد که برای تعیین اینکه آیا یک ماده در تماس با غذا، مانند بسته‌بندی‌های پلاستیکی، ظروف یا پوشش‌ها، ماده‌ای تحت نظارت را فراتر از حد مجاز به غذا یا شبیه‌سازهای غذایی آزاد می‌کند یا خیر، استفاده می‌شود. این رویه‌ها برای اطمینان از رعایت مقررات ایمنی و محافظت از مصرف‌کنندگان در برابر قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مضر در نظر گرفته شده‌اند.
اولین گام در تحلیل محدودیت مهاجرت خاص، انتخاب شبیه‌سازهای غذایی است. شبیه‌سازها مواد استانداردی هستند که انواع مواد غذایی را تقلید می‌کنند:
در مرحله دوم، نمونه‌های مواد در تماس با مواد غذایی به صورت آماده برای تماس تهیه می‌شوند. سپس مواد مطابق با الزامات پیش تصفیه مشخص شده، آماده‌سازی می‌شوند.
در مرحله سوم، شرایط آزمایش مهاجرت ایجاد می‌شود. در این مرحله، بدترین حالت استفاده شبیه‌سازی می‌شود (مثلاً دما، زمان). سپس نمونه‌ها در معرض یا غوطه‌ور در ماده‌ی شبیه‌سازی شده قرار می‌گیرند.
مرحله چهارم استخراج و تجزیه و تحلیل است. پس از قرار گرفتن در معرض، ماده شبیه‌ساز برای بررسی مواد در حال مهاجرت تجزیه و تحلیل می‌شود. تکنیک‌های اصلی مورد استفاده عبارتند از:
مرحله پنجم، تعیین مقدار و مقایسه است. غلظت ماده در ماده مشابه (میلی‌گرم بر کیلوگرم) اندازه‌گیری می‌شود. سپس با مقادیر حد مهاجرت ویژه (SML) تعریف‌شده در مقررات یا استانداردهای قانونی مقایسه می‌شود.
مرحله آخر، ارزیابی انطباق است. اگر مقدار مهاجرت کمتر از مقدار حد مجاز SML باشد، مطابق با استاندارد در نظر گرفته می‌شود. اگر مقدار مهاجرت بالاتر از مقدار حد مجاز SML باشد، غیر منطبق در نظر گرفته می‌شود. این امر مستلزم اصلاح فرمول‌بندی یا اعمال محدودیت‌های استفاده است.
یکی دیگر از روش‌های خاص تجزیه و تحلیل محدودیت مهاجرت، تجزیه و تحلیل بیسفنول A (BPA) در شیشه شیرهای پلی کربنات مخصوص نوزادان است. هدف از این روش تعیین این است که آیا میزان مهاجرت بیسفنول A (BPA) از شیشه شیر پلی کربنات مخصوص نوزادان در محدوده مجاز 0,05 میلی‌گرم بر کیلوگرم باقی می‌ماند یا خیر.
یک شیشه شیر پلی کربنات کودک که مشکوک به وجود باقیمانده BPA است، برای تجزیه و تحلیل انتخاب می‌شود. از شبیه‌ساز B (3% اسید استیک) برای شبیه‌سازی مایعات اسیدی مانند آب میوه استفاده می‌شود. در طول آزمایش، نمونه به مدت 10 روز در دمای 40 درجه سانتیگراد قرار می‌گیرد و ذخیره‌سازی طولانی مدت یا استفاده مکرر را شبیه‌سازی می‌کند. شیشه شیر با شبیه‌ساز پر شده، درب آن بسته شده و تحت شرایط مشخص شده نگهداری می‌شود. در پایان دوره آزمایش، شبیه‌ساز برداشته شده و با کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) با تشخیص UV تجزیه و تحلیل می‌شود. حد مجاز SML برای BPA، 0,05 میلی‌گرم بر کیلوگرم است. اگر مقدار تعیین شده کمتر از این مقدار باشد، مطابق با استاندارد در نظر گرفته می‌شود.
به طور خلاصه، تجزیه و تحلیل‌های خاص مربوط به حدود مهاجرت برای اطمینان از ایمنی مواد در تماس با غذا و محافظت از سلامت عمومی با جلوگیری از آلوده شدن مواد مضر به غذا مورد نیاز است.
سازمان ما که سال‌هاست از طریق طیف گسترده‌ای از فعالیت‌های آزمایش، اندازه‌گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی، از کسب‌وکارها در تمام بخش‌ها پشتیبانی می‌کند، دارای تیمی قوی از کارکنان است که از نزدیک تحولات جهانی در علم و فناوری را دنبال می‌کنند و دائماً در حال بهبود خود هستند. در این زمینه، ما همچنین خدمات تجزیه و تحلیل محدودیت مهاجرت (SML) را به کسب‌وکارها ارائه می‌دهیم.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
