غذا و آب مناسب ترین محیط برای رشد و نمو میکروارگانیسم ها هستند که باعث زوال و مسمومیت و میکروارگانیسم های بیماری زا می شوند که باعث بیماری می شوند. به همین دلیل ، ممکن است مسمومیت و عفونت در نتیجه آلودگی ، به خصوص در مکان هایی که غذا و آب تولید می شود ، ایجاد شود. به منظور جلوگیری از مسمومیت غذایی و عفونت ها ، باید تجزیه و تحلیل های میکروبیولوژیکی قبل از رسیدن محصولات به مصرف کننده انجام شود.
یکی از مهمترین نکات در تحقق آنالیز میکروبیولوژی ، مرحله نمونه برداری است. وقتی مرحله نمونه گیری به درستی انجام نشود ، انحرافات را می توان در نتایج تجزیه و تحلیل مشاهده کرد.
اولین نکته ای که در نمونه برداری برای فرآیندهای آزمایش میکروبیولوژیکی در مواد غذایی مورد توجه قرار می گیرد ، گرفتن نمونه به روشی است که نمایانگر کل قسمت تولید شده باشد.
مطابق با اطلاعیه شماره 2002/25 ، Codex Code ترکیه باید توسط کنترل کننده / بازرس مواد غذایی تهیه شود. از طرف دیگر ، تکنسین غذا می تواند مطابق دستورالعمل های ارائه شده توسط تجارت مواد غذایی ، از سایت های تولیدی تجارت نمونه برداری کند.
بدون ایجاد هیچ گونه آلودگی باید از نمونه های غذایی کافی استفاده شود. نمونه باید با حداقل تغییرات در وضعیت میکروبیولوژیکی آن ، حتی بدون افزایش یا کاهش بار میکروارگانیسم ، به آزمایشگاه تحویل داده شود.
تمام محصولات مورد استفاده در مراحل نمونه برداری باید استریل شوند. ظروف نمونه؛ باید تمیز ، استریل ، پوشیده ، بدون ترک و شکستگی و ضد رطوبت باشد.
نمونه ها؛ نوع محصول ، اندازه قطعه ، نوع میکروارگانیسم مورد تجزیه و تحلیل و بسته بندی باید برنامه ریزی شود. نمونه ها باید به گونه ای منتقل شوند که آسیب نبینند و آسیب نبینند.
مراحل نمونه گیری
استانداردهای مربوطه
این خدمات مطابق با مقررات قانونی و استانداردهای مربوطه ، دارای خدمات نمونه گیری و تجزیه و تحلیل در آزمایشگاه های ما با اعتبار بین المللی است.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
