اسیدهای چرب آزاد از هیدرولیز روغن ها و چربی ها تولید می شوند. سطح اسید چرب آزاد به زمان، دما و رطوبت بستگی دارد. زیرا روغن ها و چربی ها در معرض فرآیندهای مختلفی مانند ذخیره سازی، فرآوری، حرارت دادن یا سرخ کردن هستند.
از آنجایی که اسید چرب آزاد نسبت به روغن خنثی پایداری کمتری دارد، بیشتر در معرض اکسیداسیون و کپک زدن است. بنابراین، مقدار اسیدهای چرب آزاد یک ویژگی ضروری است که با کیفیت و ارزش تجاری روغن ها و چربی ها مرتبط است.
در آزمایشگاه های پیشرفته از روش های استاندارد مختلفی برای ارزیابی میزان اسیدهای چرب آزاد استفاده می شود. عموماً در این روش ها از فنل فتالئین به عنوان نشانگر نقطه پایانی روغن ها یا چربی ها استفاده می شود و تیتراسیون انجام می شود که باید در اتانول خنثی شده داغ یا در اتانول و دی اتیل اتر حل شود.
با این حال، این روش ها دارای معایبی هستند. به عنوان مثال، فرآیندهای آزمایش دست و پا گیر هستند و به مقادیر زیادی مواد شیمیایی و حلال نیاز دارند. مواد شیمیایی نیز باعث ایجاد مشکلات زیست محیطی می شوند. با این حال، روش تیتراسیون هنوز در صنعت روغن های خوراکی برای تعیین میزان اسیدهای چرب آزاد استفاده می شود.
در تست ها و تحلیل های انجام شده در سازمان ما که دارای طیف وسیعی از تجهیزات فناورانه است، کادری مجرب و آموزش دیده و با استفاده از مدرن ترین روش ها، استانداردهای ملی و بین المللی و مقررات قانونی لازم الاجرا رعایت شده است. در میان آزمایشات متعددی که در این زمینه انجام شده است، خدماتی برای تعیین میزان اسیدهای چرب آزاد نیز وجود دارد.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
