مایکوتوکسین اصطلاحی است که برای متابولیت های برخی از گونه های قارچ که سلامت انسان و حیوان را تهدید می کنند ، در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یا فرآوری نشده وجود دارد. امروزه بیش از 400 نوع مایكوتوكسین شناخته شده است.
بعد از تولید مایکوتوکسین ها توسط قارچ ها ، مقاومت در برابر زنده ماندن دارند حتی اگر قارچ ها به دلیل عوامل خارجی آسیب ببینند.
اوکراتوکسین A (OTA) ؛ این یک مایکوتوکسین است که در مواد غذایی مانند غلات و محصولات دانه ای ، حبوبات ، دانه های قهوه ، مغزها ، کاکائو و ادویه جات یافت می شود. اوکراتوکسین A ابتدا در شراب کشف شد و بعداً به مقدار مختلف در غذاهای مختلف شناسایی شد.
اوکراتوکسین A توسط بسیاری از گونه های قارچ های Aspergillus و Penicillium تولید می شود. این قارچ ها بسیار رایج هستند و از طریق مواد غذایی و خوراک خطر بزرگی دارند.
این خواص نفروتوکسیک ، سرکوب کننده سیستم ایمنی ، تراتوژنیک ، ژنوتوکسیک و سرطان زا را نشان می دهد. آزمایشات حیوانی نشان داده است که اندام هدف اوکراتوکسین A کلیه است ، گزارش شده است که مسئول بیماریهای مختلف کلیه بر انسان و همچنین حیوانات است.
اوکراتوکسین A در خوراک ها و اوکراتوکسین A در شیر و گوشت خوراکی حیوانات یافت شد. بنابراین ، تجزیه و تحلیل اوکراتوکسین A باید روی محصولات حیوانی و به ویژه محصولات دانه ای انجام شود.
تشخیص اوکراتوکسین A را می توان با دستگاه های HPLC یا LC-MS / MS انجام داد.
در آزمایشگاه های معتبر بین المللی ما ، تشخیص اوکراتوکسین A در محصولات غلات و غلات ، میوه ها و سبزیجات خشک ، مکمل های کودک و کودک ، محصولات قهوه و قهوه ، محصولات کاکائو و کاکائو ، شکلات ، شراب ، ادویه و مخلوط ادویه تجزیه و تحلیل می شود.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
