ISO 11290-1 Besin Zincirinin Mikrobiyolojisi - Listeria Monocytogenes ve Listeria Spp.’nin Tespiti ve Sayımı İçin Yatay Yöntem - Bölüm 1: Algılama Yöntemi

Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO) tarafından geliştirilen ISO 11290-1 standardında, şu amaçlar için yatay bir yöntem tanımlanmaktadır:

• Listeria monocytogenes’in tespiti
• Listeria spp.’nin tespiti (listeria monocytogenes dahil)

Bu standart şunlar için geçerlidir:

• İnsan tüketimine ve hayvanların beslenmesine yönelik ürünler
• Gıda üretimi ve gıda işleme alanında çevresel örnekler

Bu standardın amaçları doğrultusunda,

• Listeria monocytogenes, katı seçici besiyeri üzerinde tipik koloniler oluşturan ve testler bu standarda göre yapıldığında tanımlanan morfolojik, fizyolojik ve biyokimyasal özellikleri gösteren mikroorganizmaları ifade etmektedir.
• Listeria monocytogenes’in tespiti, testler bu standarda uygun olarak yapıldığında, belirli bir ürün kütlesinde veya hacminde veya belirli bir yüzeyde listeria monocytogenes tespit edilememesini ifade etmektedir.
• Listeria spp., katı seçici besiyeri üzerinde tipik koloniler oluşturan ve testler bu belgeye göre yapıldığında tanımlanan morfolojik, fizyolojik ve biyokimyasal özellikleri gösteren mikroorganizmaları ifade etmektedir.
• Listeria spp. tesbiti, testler bu belgeye uygun olarak yapıldığında, belirli bir ürün kütlesinde veya hacminde veya belirli bir yüzeyde listeria spp.’nin tespit edilip edilmediğinin belirlenmesini ifade etmektedir.

Gıda ve yem ürünlerinin çok çeşitli olması yüzünden bu yatay yöntem, farklı veya spesifik yöntemler kullanılması gereken bazı ürünler için her ayrıntısına kadar uygun görülmemektedir. Bununla birlikte, her durumda, bu yatay yöntemin mümkün olduğu kadar uygulanması amaçlanmıştır ve bundan sapmalar sadece haklı teknik nedenlerle yapılabilir.

Belirli ürün grupları için bu yatay yöntemle uyumlu olmayan uluslararası standartlar veya ulusal standartlar mevcutsa, bu tür standartlar gözden geçirildiğinde, ISO 11290-1 standardına uyacak şekilde değiştirilmektedir. Böylece sonunda bu yatay yöntemden geriye kalan tek sapma, iyi bilinen teknik nedenlerle gerekli olanlardır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, ISO 11290-1 standardı kapsamında, besin zincirinin mikrobiyolojisi, listeria monocytogenes ve listeria spp.’nin tespiti ve sayımı için yatay yöntem olan algılama yöntemine uygun test hizmetleri de vermektedir.